Գուրմանները կարծում են, որ ամենահամեղ միսը տեղակայված է ոսկորների մոտ: Եվ եթե դա նույնպես երիտասարդ գառան կողիկներ է, ապա առավել եւս: Այս նրբության համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- գառան կողիկներ 1 կգ;
- սմբուկ 1 հատ;
- լոլիկ 4 հատ;
- քաղցր պղպեղ 1 հատ;
- zira 30 գ;
- համեմ 1 ճաշի գդալ;
- գլուխ սխտոր;
- սպիտակ սոխ 3 հատ;
- կարմիր սոխ 1 հատ;
- ռեհան;
- cilantro;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք գառան կողերի շերտը և կտրեք այն առանձին կտորների: Հեռացրեք ֆիլմը և աճառը դրանցից, լվանալ տաք ջրով, մի փոքր չորացնել: Վերցրեք տապակած տապը, լցրեք դրա մեջ բուսական յուղ և դրեք կրակի վրա: Երբ կարագը սկսում է եռալ, ավելացրեք գառը: Դա արեք շատ զգույշ, որպեսզի եռացող յուղով չայրվեք: Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո հանեք դրանք կրակից:
Քայլ 2
Այս եղանակով պատրաստված կողերը դրեք տարայի մեջ: Վերցրեք չաման (խոտը նման է սամիթին, բայց բոլորովին այլ համ ունի), համեմ և մանրակրկիտ մանրացրեք: Խոտաբույսերի խառնուրդը ավելացրեք կողիկներին և համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Վերցրեք աքլոր կամ կաթսա, լավ յուղեք բուսական յուղով և ներքևում դրեք սոխը, որը նախկինում կտրել եք կես օղակների, և գագաթը դնել խոտաբույսերով:
Քայլ 4
Լվանալ և մաքրել սմբուկն ու բուլղարական պղպեղը և կտրել փոքր խորանարդի: Լոլիկները կտրեք օղակների մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տեղադրել կողիկներին: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով և տարածեք բանջարեղենի վրա: Համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով:
Քայլ 5
Ovenեռոցը տաքացրեք մոտ 180 աստիճան: Theածկեք տապակը կամ կաթսան կաթսայով և դրեք ջեռոցում: Եփ գալ մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 6
Առայել խորը ամանի մեջ, վերևից ցանել կարմիր սոխի, cilantro- ի և ռեհան թակած օղակներով:
