Կապելինը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար: Մարելու ընթացքում դրանք գործնականում բոլորը պահպանվում են: Հետեւաբար, այս անուշաբույր, նուրբ ու համեղ ուտեստը նույնպես չափազանց օգտակար է:
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ թարմ սառեցված կապելին;
- 1 միջին սոխ;
- 1 գազար
- 25-30 գ կարագ;
- համեմունք;
- աղ և սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Նախ պետք է պատրաստել ձուկը: Այն պետք է հալեցնել: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս կապելինը հալեցնել ցրտից, ավելի ճիշտ `սառնարանում: Այս դեպքում կպահպանվի ոչ միայն ձկների զարմանահրաշ համը, այլև գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք ներառված են նրա բաղադրության մեջ:
- Երբ ձկն ամբողջությամբ հալվի, այն պետք է մաքրվի: Գլուխները, ընդերքը և սեւ թաղանթը, որոնք կարող են փչացնել պատրաստի ուտեստի համը, պետք է հեռացվեն: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ կապելինը սառը ջրի մեջ, ավելի լավ է, եթե այն վազում է:
- Դրանից հետո կարող եք անցնել բանջարեղենի պատրաստմանը: Հեռացրեք երեսվածքները և լվացեք դրանք: Դրանից հետո սուր դանակով սոխը կտրեք բարակ կես օղակների և կտրեք գազարը օղակների մեջ:
- Տեղադրել ձկները տապակի մեջ: Դա պետք է արվի զգուշորեն, որպեսզի ձկները բավականաչափ սերտորեն սեղմվեն միմյանց վրա: Դրանից հետո դրանք պետք է լինեն պղպեղ և աղ: Կարող եք ավելացնել նաև այն համեմունքները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս, օրինակ ՝ լավրուշկա, պղպեղի հատիկներ և այլն:
- Կտրատած բանջարեղենը դրվում է կապելինի գագաթին հավասար շերտով: Եվ հետո գալիս է կովի կարագի շերտ, որը կտրված է բարակ կտորների մեջ: Այն դեպքում, երբ ուտեստը պատրաստվում է ավելի մեծ քանակությամբ ձկներից, ապա այն պետք է դրվի բանջարեղենի հետ միասին `մի քանի շերտերով:
- Դրանից հետո մի փոքր քանակությամբ մաքուր ջուր ավելացրեք տապակի մեջ: Նշենք, որ ձուկը պետք է միայն մի փոքր ծածկված լինի հեղուկով: Հետո դրեցին կրակին: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, կրակը նվազագույնի հասցրեք և մի մոռացեք տարան կափարիչով ծածկել:
- Dishաշատեսակը եփում է քառորդ ժամվա ընթացքում (15 րոպե): Այս ժամանակից հետո տապակը հանեք կրակից, բայց մի հանեք կափարիչը: Թող ուտեստը եփվի առնվազն 10 րոպե: Համեղ ու շատ անուշաբույր ուտեստը պատրաստ է:
