Ինչպես տապակել կապելինը տապակի մեջ

Բովանդակություն:

Ինչպես տապակել կապելինը տապակի մեջ
Ինչպես տապակել կապելինը տապակի մեջ

Video: Ինչպես տապակել կապելինը տապակի մեջ

Video: Ինչպես տապակել կապելինը տապակի մեջ
Video: Ինչպե՞ս ճիշտ տապակել կարտոֆիլը, որպեսզի այն շատ համեղ լինի Жареный Картофель Fried potatoes 2024, Երթ
Anonim

Կապելինը պատկանում է հոտոտ ընտանիքին: Այս փոքրիկ ծովային ձուկը համեղ ճարպային միս ունի: Կապելինը պատրաստվում է արագ, չի պահանջում հատուկ նախնական վերամշակում, և դրանից ուտեստներ են ձեռք բերվում. Դուք կսեղմեք ձեր մատները: Տապակած կապելինը լավ համադրվում է տարբեր բանջարեղենային աղցանների և կողմնակի ուտեստների հետ:

Պարզվում են կապելինից ուտեստներ. Դուք կսեղմեք ձեր մատները
Պարզվում են կապելինից ուտեստներ. Դուք կսեղմեք ձեր մատները

Տապակած կապելինի պարզ բաղադրատոմս

Կապելինը տապակի մեջ բուսական յուղով պարզապես տապակելու համար ձեզ անհրաժեշտ են շատ քիչ բաղադրիչներ.

- 1 կգ կապելին;

- Ցորենի ալյուր;

- բուսական յուղ;

- աղ:

Խոհարարից առաջ անհրաժեշտ չէ մաքրել կապիտինը: Չնայած առանց աղիքների ձուկը կարող է մի փոքր դառը լինել, սա, որպես կանոն, չի ազդում ուտեստի ընդհանուր համի վրա:

Եթե սառեցված կապելինը ձեռք է բերվել, հալեցնել այն պատրաստելուց առաջ: Դա անելու համար ձկները գիշերը դրեք սառնարանի ներքեւի դարակում: Դրանից հետո լվացեք ձուկը հոսող ջրի տակ, տեղափոխեք թղթե սրբիչ և մի փոքր չորացրեք: Bowlորենի ալյուրը և աղը խառնել ամանի մեջ, այս խառնուրդի մեջ զգուշորեն գլորում են կապելինը: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և ձկները տապակել երկու կողմերից (մոտ 3-5 րոպե) մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի կապելինը տեղափոխեք ափսեի մեջ և զարդարեք ձուկը մանր կտրատած խոտաբույսերով և թարմ կամ թթու բանջարեղենով:

Թխած կապելինը, պարզվում է, շատ համեղ է: Նրա համար հարկավոր է վերցնել.

- 500 գ կապելին;

- 2 ձու;

- հացի փշրանքներ;

- կիտրոն;

- աղացած սեւ պղպեղ;

- աղ;

- բուսական յուղ:

Հալեցնել կապելինը, թույլ աղով և պղպեղով: Ձկան հոտը հեռացնելու համար կապելինը շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով և թող ձկները մի փոքր մարինացվեն: Դրանից հետո առանձին ամանի մեջ լավ հարեք 2 ձու: Դրանից հետո յուրաքանչյուր ձուկ ընկղմեք հարած ձվերի մեջ և գլորեք պաքսիմատի մեջ: Պատրաստի կապելինը դնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ և տապակել այն երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձուկը եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Դրանից հետո տեղափոխեք այն ափսեի մեջ, ծառայեք կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենով որպես կողմնակի ուտեստ:

Ինչպես տապակել կապելինը խմորով

Խմորի մեջ կապելինը տապակելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 500-600 գ կապելին;

- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;

- 1 բաժակ կաթ;

- 2 ձու;

- 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;

- 2 tbsp. լ կարագ;

- արեւածաղկի ձեթ;

- աղացած սեւ պղպեղ;

- աղ;

- աղացած կոճապղպեղ;

- 6% սեղանի քացախ:

Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում խմորի մեջ եփած կապելինը լցնել հալված կարագով և ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով

Rրտահարեք կապելինը, ողողեք, կտրեք գլուխներն ու աղիքները: Միավորել աղը, պղպեղը և աղացած կոճապղպեղը: Շաղ տալ կապելինի խառնուրդով: Ձուկը քացախով ցանել, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, լավ խառնել և կապելինը դնել սառը տեղում 30 րոպե, որպեսզի մարինացվի: Այս պահին պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Սպիտակները հարիչով հարեք, մինչեւ որ դրանք դառնան խիտ փրփուր: Դեղնուցները ավելացրեք սառեցված կաթի մեջ, ավելացրեք ալյուրը, աղը և խառնեք բոլորը միասին, մինչև որ հարթ դառնա: Դրանից հետո հարած ձվի սպիտակուցները զգուշորեն դնել պատրաստված զանգվածի մեջ և գդալով նրբորեն խառնել: Ընկղմված թթու կապելինը թաթախել խմորի մեջ և երկու կողմից տապակել տապակի մեջ մեծ քանակությամբ տաքացրած արեւածաղկի կամ եգիպտացորենի յուղի մեջ: Պատրաստի ձուկը դրեք թղթե սրբիչի վրա: Դա արվում է ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: