Ելակը անուշահոտ քաղցր հատապտուղ է, որը հասունանում է ավելի շուտ, քան մյուսները: Ելակները համեղ թարմ են, սերուցքով աղանդերի մեջ, կոմպոտների մեջ և, իհարկե, դրանցից հիանալի ջեմ են պատրաստում:
Ինչպես պատրաստել ելակի հինգ րոպեանոց ջեմ
Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ: Բացի այդ, հինգ րոպեանոց ջեմը պահպանում է գրեթե բոլոր վիտամինները, քանի որ հատապտուղները շատ չեն ջերմացվում:
Ձեզ հարկավոր է հասած ելակ և նույն քանակությամբ շաքար: Theգուշորեն տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք ցողուններն ու դրանց բոլոր բեկորները: Այնուհետև լվանալ քամոցով կամ լցնել ավազանի մեջ և լցնել ջրով: Երբ մնացած փոքր բեկորները բարձրանան, ջրահեռացեք ջուրը: Տարածեք հատապտուղները սրբիչի վրա և մի փոքր չորացրեք: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ավելի քիչ ջուր մնա, քանի որ հինգ րոպե ջեմ պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կունենաք, իսկ օշարակը պարզապես չի հասցնում գոլորշիանալ:
Ելակները ծածկեք շաքարով, եթե հատապտուղները շատ մեծ են, նախ կտրեք դրանք կիսով չափ կամ քառորդով: Շուտով ելակները կթողնեն հյութը դուրս գալուց հետո դրանք կրակի վրա դնել: Եռացնել, անպայման հեռացնել փրփուրը: Ելակի մուրաբա եփել ևս 5 րոպե և անմիջապես տեղափոխել բանկաների մեջ, որոնք պետք է ստերիլիզացվեն: Փակեք մաքուր խաշած կափարիչներով և ոլորեք կամ ոլորեք: Եվ վերջապես, վերմակով փաթաթեք ջեմի բանկաները:
Ինչպես պատրաստել ջեմ ամբողջ հատապտուղներով
Ամբողջ հատապտուղներով ջեմը շատ գեղեցիկ է թվում: Սա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 3 քայլով եփել ջեմը: Վերցրեք հասած ելակ, ցանկալի է ընտրել նույն չափի հատապտուղներ: Լվանալ և թույլ չորացնել կամ սրբել յուրաքանչյուրը: Չնայած, եթե հատապտուղները շատ փափուկ են, ապա ավելի լավ է դրանք տարածել սրբիչի վրա, մակերեսից խոնավությունն արագորեն ինքն իրեն կթափվի:
Ելակները նրբորեն տեղափոխեք այն ամանի մեջ, որում պատրաստելու եք ջեմը: 1 կգ շաքարավազը շաղ տալ 1 կգ հատապտուղների համար: Coverածկեք անձեռոցիկով և սպասեք 5-6 ժամ: Այս ընթացքում ելակները թույլ կտան հյութը դուրս գալ: Դրեք այն վառարանի վրա և սկսեք եփել ջեմը: Եթե փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն: Փորձեք հնարավորինս քիչ խառնել, որպեսզի հատապտուղները դեֆորմացվեն: Երբ ջեմը եռում է, եփել 5 րոպե և հեռացնել կրակից:
Երկրորդ անգամ, 10-12 ժամ հետո սկսեք եփել ջեմը: Այս ընթացքում հատապտուղները կթրջվեն օշարակի մեջ և չեն եռա: Կրկին եռացրեք, եփեք 5 րոպե և կրկին հանեք և թողեք 10-12 ժամ: Երրորդ անգամ պարզապես պետք է ջեմը եռացնել, եփել մինչև կաթիլի տեսքով սառեցված նմուշը տարածվի և տեղափոխել ստերիլ բանկաների մեջ:
