Սալորի մուրաբան ունի հաճելի քաղցր և թթու համ և խիտ կայունություն, ուստի այն կարող է օգտագործվել թխված ապրանքների մեջ: Սալորը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով:
Սալորի ամբողջ ջեմը
Լվանալ սալորը, հեռացնել ցողունը, դնել քամոց և լցնել տաք ջրի մեջ մոտ 85 աստիճանով 5 րոպե, այնուհետև սուզվել սառը ջրի մեջ: Սալորը ճարմանդով կապեք, լցրեք էմալային ամանի մեջ լայն հատակով և լցրեք տաք օշարակ (0,6 կգ շաքար և 0,6 լ ջուր 1 կգ սալորի դիմաց): Սալորը թողնել թրմվի 8 ժամ: Դրանից հետո օշարակը լցնել մեկ այլ կաթսայի մեջ, ավելացնել ևս 0.6 կգ շաքար, եփել 6-8 րոպե, լցնել սալորը և թողնել թրմվի 8 ժամ: Կրկնեք գործողությունը եւս 2 անգամ: Վերջին անգամ ջեմը բերեք պատրաստության (մի կաթիլ օշարակ ափսեի վրա չի տարածվում): Պատրաստի ջեմը տարածեք չոր տաքացվող բանկաների մեջ և գլորեք մետաղական կափարիչների տակ:
Խորոված սալորի մուրաբա
Այս ջեմը պատրաստվում է սալորից `հեշտությամբ տարանջատված սերմերով: Ողողել պտուղները, կտրել կիսով չափ և հեռացնել սերմերը: Սալորը դնել էմալային ամանի մեջ լայն հատակով, ծածկել տաք օշարակով (1,1 կգ շաքարավազ և 1 լիտր ջուր 1 կգ մրգի համար) և թողնել 8 ժամ: Եռացնել և եփ գալ դանդաղ կրակի վրա 8-10 րոպե ՝ անընդհատ մաքրելով փրփուրը: Մուրաբանը կրկին թողեք 8 ժամ, ապա կրկնել գործողությունը 3-4 անգամ, մինչև ամբողջությամբ եփվի (պատրաստությունը ստուգվում է, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով): Պատրաստի ջեմը դնել մաքուր, տաքացվող բանկաների մեջ: Նրանք կարող են փակվել նեյլոնե գլխարկներով:
Սալորի ջեմ
Լվանալ սալորը, կտրել ակոսի երկայնքով և հեռացնել փոսը: Էմալի տարայի հատակին ջուր լցնել (1 կգ արտահոսքի համար 3/4 բաժակ), դնել սալորը, դնել թույլ կրակի վրա և եփել 15 րոպե: Դրանից հետո մանր մասերում ավելացնել հատիկավոր շաքար (1 կգ 1 սալորի դիմաց 1, 1 կգ շաքար), անընդհատ խառնելով, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, և ջեմը չվառվի: Ամբողջ շաքարավազը ավելացնելուց հետո եփեք ջեմը, մինչև այն խիտ լինի և խառնվի: Պատրաստի ջեմը դնել տաք չոր բանկաների մեջ և գլորել մետաղական կափարիչների տակ:
