Ամառը լավագույն ժամանակն է, երբ դուք կարող եք վայելել թարմ հատապտուղների համն ու բույրը և, միևնույն ժամանակ, լիցքավորել ձեր մարմինը բնական վիտամիններով: Բայց, ցավոք, այս սեզոնն անցնում է շատ արագ, և ես ուզում եմ «կենդանի» վիտամիններ ստանալ նաեւ ձմռանը: Ելք կա ՝ դուք կարող եք հատապտուղներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հատապտուղներ;
- - սառեցված արտադրանքը պահելու տարաներ.
- - հարթ ծղոտե ներքնակ;
- - սառնարան ՝ կարգավորվող սառեցման ջերմաստիճանի կամ սառնարանով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք սառեցված հատապտուղներ պահելու տարա: Կարող եք օգտագործել պլաստիկ տոպրակներ (տեսահոլովակներով պայուսակները հատկապես հարմար են) և կափարիչներով պլաստիկ տուփեր կամ բաժակներ: Հիմնական բանը այն է, որ տարան հերմետիկ փակված լինի: Պայուսակներում պահվող մրգերը ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում սառցարանում: Իսկ պլաստիկ տարաների մեջ հարմար է սառեցնել շաքարով կամ շաքարի օշարակի մեջ ցրված հատապտուղները: Ընտրեք այն, ինչը ձեզ համար ամենահարմարն է:
Քայլ 2
Պատրաստել պտուղները. Չափահաս, մի փոքր փչացածը հարմար չէ սառեցման համար: Անցեք բոլոր հատապտուղներով, հեռացրեք բեկորները, հեռացրեք ցողունները, մի փոքր լվացեք: Խորհուրդ է տրվում ազնվամորին և մոշը մեկ րոպե թաթախել թույլ աղաջրի մեջ, որպեսզի հնարավոր սխալները և դրանց թրթուրները հեռացնեն պտղից: Լվացված հատապտուղները մեկ շերտով դրեք սկուտեղների վրա (թխում թերթիկներ), որպեսզի չորանա:
Քայլ 3
Պատրաստի մրգերը շարեք մեկ շերտի մեջ ծղոտե ներքնակի վրա և դրեք սառցարանում `մինչև ամբողջովին սառչելը: Շատ լավ է, եթե ձեր սառնարանն ունի «արագ սառեցման» գործառույթ. Որքան քիչ ժամանակ հատկացվի հատապտուղների սառեցման վրա, այնքան շատ վիտամիններ կպահպանվեն: Հատապտուղները սառեցնելուց հետո դրանք տեղափոխեք տարայի մեջ ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար: Հատապտուղները դնելիս փորձեք հնարավորինս քիչ տարածություն թողնել օդի համար, բայց շատ չխփել պտուղներին, որպեսզի չվնասեք դրանց: Համոզվեք, որ հատապտուղներով բոլոր փաթեթները հերմետիկորեն կնքված են: Դրեք սառնարան:
Քայլ 4
Կարող եք նաև շաքարի մեջ սառեցնել հատապտուղները ՝ պահպանելով վիտամիններ: Սկզբունքը նույնն է, ինչ նորմալ սառեցման դեպքում, միայն նախ `թարմ հատապտուղները շաքարով ծածկել: Շաքարի օշարակում սառեցված մրգերը շատ համեղ են և ոչ պակաս օգտակար: Նախքան սառեցնելը, հատապտուղները լցրեք սառնարանային տարայի մեջ և լցրեք դրանք օշարակով (200 գ շաքար `1 լիտր ջրի դիմաց), տարան դրեք սառցարանում:
