Ձեր տարածաշրջանում աճող ցանկացած հատապտուղ շատ ավելի առողջ է, քան ներմուծվածը: It'sավալի է, որ հատապտուղների սեզոնը արագ նահանջում է: Դուք կարող եք երկարացնել ձմռանը հատապտուղները սառեցնելով: Եթե դա ճիշտ անեք, դրանք կպահպանեն բոլոր սննդանյութերը:
Ինչպես պատրաստել հատապտուղները սառեցման համար
Modernամանակակից սառնարաններն ու սառնարանները թույլ են տալիս սառեցնել հատապտուղները ձմռանը `պահպանելով դրանց ներկայացումը, համն ու սննդային արժեքը: Սառեցված մրգերը շատ ավելի շատ հանքանյութեր և վիտամիններ են պահպանում, քան պահածոյացված մրգերը:
Կարող եք սառեցնել ցանկացած հատապտուղ, բոլոր պտուղների սառեցման կանոնները նույնն են: Հատապտուղները պետք է լինեն ուժեղ, չհասունացած և չվնասված: Ձմռանը հատապտուղները պատշաճ կերպով սառեցնելը դժվար չէ: Նախ հեռացրեք ցողունները: Ներդրեք ջրիմուռը, հաղարջը, ելակը, արքայախնձորը (արքայախնձոր), հապալասը ջրամբարի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Ազնվամորիները, մոշը նուրբ հատապտուղներ են, դրանք լվանալու կարիք չունեն: Երբ ջուրը քամում է, պտուղը տարածեք անձեռոցիկի վրա մեկ շերտով և թողեք չորանա:
Ձմռանը հատապտուղներ սառեցնող
Չոր հատապտուղները դնել մակերեսային տարայի մեջ կամ կտրող տախտակի վրա, կրկին մեկ շերտի մեջ, ծածկել սննդային թաղանթով և մի քանի ժամ դնել սառնարան: Դուք կարող եք պտուղը պահել տարայի մեջ կամ տեղափոխել այն պլաստիկ տոպրակների մեջ: Փաթեթներն ավելի կոմպակտ են և ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում: Խիտ հատապտուղներ. Հաղարջը, փշահաղարջը կարող են անմիջապես սառեցնել պայուսակների մեջ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հալված հատապտուղները կրկին չեք կարող սառեցնել, պտուղները փոքր մասերում սառեցնել:
Ինչպես սառեցնել հատապտուղները շաքարով
Դուք կարող եք աղանդեր պատրաստել անչափահաս անանուխի հատապտուղներից. Պտուղները շաղ տալ շաքարով, հարել հարիչով, դնել սիլիկոնային ձևերի մեջ և դնել սառնարան: Սա հիանալի միջուկ է կարկանդակների համար: Ձմռանը հատապտուղները կարող եք խնայել օշարակի մեջ: Ավելի հաճախ ելակն այս եղանակով սառչում է: Պատրաստել այն, դնել չոր պլաստմասե տարաների մեջ և լցնել սառեցված օշարակով (300 գ շաքար մեկ լիտր ջրի համար):
Սառեցված հատապտուղները պետք է պահվեն այլ սննդամթերքներից առանձին: Նուրբ պտուղները լավ են կլանում օտար հոտերը: Սառեցման օպտիմալ ջերմաստիճանը -18-23˚C է, նման պայմաններում հատապտուղը կարող է պահվել 8-12 ամիս:
