Առավոտյան թեյի տաք անուշահոտ բլիթը կուրախացնի և կուրախացնի, երևի, յուրաքանչյուր երեխայի և մեծահասակի: Շատ ընտանիքներ ունեն թխելու սիրված բաղադրատոմսեր, որոնք փոխանցվել են սերնդեսերունդ: Փորձեք այս դարավոր ընտանեկան բաղադրատոմսերից մեկը ՝ համեղ բլիթների համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- պրեմիում ալյուր - 500-600 գ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- կաթ - 1, 5 բաժակ;
- ձու - 4 հատ;
- շաքար - 1/2 բաժակ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- տնական կրեմ - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խմորը. Կաթը տաքացրեք 37-38 աստիճան ջերմաստիճանի և կեսը լցրեք ամանի մեջ: Խմորիչը լցնել դրա մեջ ՝ հավասարաչափ տարածելով կաթի մակերեսի վրա և ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքար: Լավ խառնել և ավելացնել այնքան ալյուր, որպեսզի պատրաստի խմոր, որը հետեւողականությամբ հիշեցնում է հեղուկ թթվասերը: Դրեք տաք տեղում կես ժամ, ծածկված մաքուր սրբիչով: Խմորը պատրաստ է, եթե այն կրկնապատկվել է, և դրա վրա ճաքեր են առաջանում:
Քայլ 2
Մնացած ալյուրը մեծ ամանի մեջ մաղել, ավելացնել աղը և խառնել: Դրանից հետո պատրաստեք ձագար մի ալյուրի կույտի մեջ և այնտեղ լցնել խմորն ու մնացած տաք կաթը, ապա ավելացնել երեք ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, վանիլային շաքարն ու սերուցքը: Հունցել փափուկ խմոր, վերջում ավելացնել բուսական յուղ: Խառնել այն երկար ժամանակ, մինչեւ դադարի մնալ ձեր ձեռքերին: Տեղադրել խմորը ամանի մեջ, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել տաք տեղում, որպեսզի 40-50 րոպե բարձրանա: Այս ընթացքում դրա ծավալը կավելանա 2-2,5 անգամ: Լավ բարձրացրած խմորի վրա մատի փոսերը կմնան, նույնիսկ դուրս չեն գա: Խմորը խմորեք և դրեք, որ նորից գա:
Քայլ 3
Հանեք պատրաստի խմորը և կտրեք այն բլիթների մեջ. Փաթեթավորեք փոքր գնդիկներ և վերևից դանակով կտրեք խաչաձեւ, որպեսզի թխելիս չտրվեն: Բուլկիները միմյանցից փոքր հեռավորության վրա տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և վերևից և կողմերից քսել ձվով, շաքարով և բուսական յուղով հարած (երկուսի թեյի գդալ): Թողեք դրանք 10 րոպե հեռավորության վրա և թխեն ջեռոցում 200 աստիճանով, մոտ 20-25 րոպե: Երբ բուլկիները թխվում են, ծածկեք դրանք սրբիչով և թող նստեք 15 րոպե. Ընդերքը կփափկի վերևից:
