Բուլկին քաղցր խմորեղեն է, որը ցրված է դարչինով և շաքարով: Դրա անունը գալիս է ռուսերեն «հարթեցնել» բայից:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - կաթ - 1 բաժակ;
- - չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- - ձու - 1 հատ;
- - աղ - ½ թեյի գդալ;
- - շաքար - ½ բաժակ;
- - ալյուր - 2 բաժակ;
- - կարագ - 2 ճաշի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- - կարագ - 1 ճաշի գդալ;
- - խնձոր - 2 հատ;
- - մի փոքր կիտրոնի հյութ;
- - մարցիպան - 1 բաժակ;
- - աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչի խմորը հունցել նշված բաղադրիչներով և դնել տաք տեղում: Չնայած խմորը ճիշտ է, պատրաստեք խնձորի բլիթի միջուկը:
Քայլ 2
Խնձորը մաքրեք կեղևից, հանեք մեջտեղը և կտրեք փոքր խորանարդի: Որպեսզի խնձորը չսեւանա, դրանք ցողեք կիտրոնի հյութով: Ձեռքով մանրացրեք մարցիպանի զանգվածը կամ կտրեք այն:
Քայլ 3
Հալեցնել կարագը և այնտեղ ավելացնել խորանարդները, տաքացնել դրանք բառացիորեն 2 րոպե և հանել կրակից: Դարչինն ու մարցիպանը դրեք խնձորի մեջ:
Քայլ 4
Հավաքված խմորը հունցել և փաթաթել բավականին բարակ: Դրա հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 7 մմ: Լցոնումը հավասարապես տարածեք խմորի վրա և գլորում գլորում: կտրեց այն հավասար մասերի:
Քայլ 5
Թխում թերթիկը յուղել մարգարինով կամ բուսական յուղով, կտորները դնել վրան և թողնել տաք տեղում 20 րոպե, որպեսզի բուլկիները կրկին դուրս գան: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և դրա մեջ 12-15 րոպե թխեք բլիթներ ՝ խնձորով:
Քայլ 6
Պատրաստի բուլկիները դնել ամանի մեջ, թույլ շաղ տալ ջրով և ծածկել մաքուր անձեռոցիկով կամ սրբիչով: թող դրանք մի փոքր հովանան, ինչպես կան: Բուլկիների կեղևը պարզ կդառնա փափուկ, և դրանք պարզապես կհալվեն ձեր բերանում:
