Հավանաբար, ցանկացած տանը կլինեն իրենց սեփական Կառլսոնները, ովքեր, ինչպես այս հայտնի կերպարը, պարզապես պաշտում են բուլկիներ: Պատրաստեք դրանք ըստ մեր բաղադրատոմսի, և ձեր տան երախտագիտության սահմանափակում չի լինի:
Դա անհրաժեշտ է
ալյուր (մոտ մեկ կիլոգրամ); - 2 բաժակ կաթ; - 1 բաժակ ջուր; - չոր խմորիչի տոպրակ; - մի բաժակ շաքար; - 1 թեյի գդալ աղ; - ghee; - ձու 3 հատ; - կես բաժակ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչի տոպրակը լուծեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Ավելացնել մի գդալ հատիկավոր շաքար և ալյուր, մոտ 100 գ: Լավ հարեք և թող մնա մոտ կես ժամ:
Քայլ 2
Միավորել բուսական յուղը, 2 ձու, տաք կաթ, աղ և 2 ճաշի գդալ շաքար: Լցնել պատրաստի խմորի մեջ և խմոր հունցել: Խմոր հունցելիս կա մի փոքրիկ գաղտնիք, դուք այն շատ եք սիրում, երբ այն զգուշորեն և երկար ժամանակ «ծծում է»: Որքան երկար է հունցումը տեղի ունենում, այնքան թթվածին կստանա, և դա շատ կարևոր է, որպեսզի խմորիչն ավելի լավ աշխատի:
Քայլ 3
Բուլկիներ թխելու համար խմորը շատ խիտ մի դարձրեք, հենց որ այն սկսի հետ մնալ ձեր ձեռքերից, դադարեք ալյուր խառնել: Որպեսզի ալյուրով չչարաշահեք, հունցելիս ձեռքերը յուղեք բուսական յուղով:
Քայլ 4
Հաջորդը տեղադրեք պատրաստված խմորը տաքացրած տարայի մեջ, որի եզրերը յուղված են արեւածաղկի ձեթով: Սա խմորն ավելի դյուրին դարձնելն է: Տեղադրեք տարան տաք տեղում և մի շոշափեք այն մոտ 1,5 ժամ: Theամանակի անցնելուց հետո հանեք բարձրացված խմորի փափուկ կտորը, լավ հունցեք սեղանի վրա ՝ հագեցնելով թթվածնով: Մի ավելացրեք ալյուր, հունցեք բուսական յուղով: Կրկին ապացուցեք խմորը:
Քայլ 5
Խմորը երկրորդ անգամ բարձրանալուց հետո կարող եք սկսել բուլկիներ կազմել: Խմորից կտրեք 20 գ կտոր: Գլորում այն երկարավուն տորթի մեջ: Լավ քսեք հալված կարագով և առատորեն շաղ տալ հատիկավոր շաքարով: Theալեք տորթը երկայնքով կիսով չափ: Ներքևի եզրից վերև կատարեք կտրվածք ՝ 2 սմ-ով չհասնելով ավարտին: յուրաքանչյուր գորգը երեք անգամ պտտեք, իր առանցքի շուրջը, ապա ոլորեք դրանք միասին: Ստացված կապոցից օղակ ձևավորեք և կապոցի ծայրերը հանեք նրա մեջտեղից ՝ ներքևից: Եթե խմորը չեք ոլորում, գեղեցիկ վարդեր կստանաք: Դուք ձեր բոլոր ընկերներին կզարմացնեք նման բուլկիներով, իսկ սիրելիները մեծ արագությամբ կսրբեն նրանց սեղանից:
Քայլ 6
Ձևավորված բուլկիները տեղադրեք բուսական յուղով յուղացված թերթիկի վրա, ծածկեք սրբիչով և տաք տեղում թողեք 15-20 րոպե: Թխել միջին ջերմության վրա մոտ 25 րոպե: Պատրաստի բուլկիները յուղել հալված կարագով, կրկին ծածկել սրբիչով և թողնել հանգստանան 15 րոպե:
