Խոզի տապակը շատերը սիրում են պատրաստման հեշտությամբ և բնական համով: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները հաջողության են հասնում այս ուտեստը: Հիմնական բանը որակյալ միս գնելն է: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դասական պարզ տապակը `ավելացնելով սունկ, բանջարեղեն, մրգեր կամ ծովամթերք: Տապակելու համար ամենահաջող կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրեն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700 գ խոզի միս;
- 2 սոխ;
- 2 ճաշի գդալ նռան հյութ;
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- պղպեղ
- աղ;
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 5 գ ալյուր;
- 100 գ արգանակ;
- 100 գ թարմ խնձոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք միսը, կտրեք ճարպը, ջիլերը, թողեք միայն մարմինը: Խոզի միսը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Միսը նախ կտրեք լայն շերտերի մեջ, թույլ ծեծեք, ապա կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի:
Քայլ 2
Տապակի մեջ հալեցնել բուսական յուղը կամ ճարպը, տաքացնել այն, ավելացնել մսի կտորները և տապակել կափարիչի տակ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը կարմրելուց հետո մի բաժակ տաք ջուր լցրեք տապակի մեջ, այն պետք է ծածկի խոզի միսը մինչև կեսը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Եփ գալ մոտ մեկ ժամ ցածր ջերմության վրա: Խոհարարության ավարտից անմիջապես առաջ ավելացնել թակած սխտորը:
Քայլ 3
Պատրաստի խոզի տապակած տապակը դնել ուտեստի սլայդի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով: Arnարդարել մակարոնեղենով կամ չիպսերով:
Քայլ 4
Խոզի միս տապակեք նռան հյութի մեջ Պատրաստի միսը մանր կտորների կտրեք: Կտրել սոխը և խառնել խոզի միսը: Պատրաստեք մարինադ նռան հյութով, բուսական յուղով, սոյայի սոուսով և պղպեղով: Այս մարինադը լցնել մսի վրա և մանրակրկիտ խառնել: Մի աղացրեք, բավարար սոյայի սոուս: Խոզի միսը և սոխը թրջեք այս սոուսի մեջ մոտ կես ժամ: Տաքացրեք տապակը, մի ավելացրեք յուղ, այն շատ է մարինադում: Ավելացնել միսը և սոխը և տապակել, երբեմն խառնելով, մինչև որ փափկի: Միսը պետք է կարմրի: Առայել թարմ բանջարեղենով և կարտոֆիլով:
Քայլ 5
Խոզի միս և խնձոր տապակել Կոճից մաքրված խոզի միսը մանրաթելերի միջով լայն շերտերով կտրատել, մի փոքր ծեծել և կտրել 3-4 սմ ձողիկներ: Միսը տապակել տաք յուղի մեջ, ապա ավելացնել թակած սոխը դրան: Շարունակեք տապակել, երբեմն խառնելով, մինչև սոխը թույլ կարմրի: Դրանից հետո միսը և սոխը շաղ տալ ալյուրով, խառնել: Պատրաստել խնձոր - կեղևազերծել դրանք և կտրատել խորանարդի մեջ, ինչպես միսը: Դրեք դրանք տապակի մեջ, խառնեք, ավելացրեք արգանակ և եփեք 5-10 րոպե: Serառայել տապակած կարտոֆիլով կամ փխրուն բրնձով:
