Chantilly կրեմով Profiteroles- ը աղանդեր է, որը պատկանում է ֆրանսիական խոհանոցին: Նուրբ պրոֆիտերոլները, որոնք լրացնում են անուշաբույր վանիլային շանթիլային կրեմը, կուրախացնեն բոլորին:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - կաթ - 150 մլ;
- - ջուր - 120 մլ;
- - հարած սերուցք - 150 մլ;
- - կարագ - 180 գ;
- - ցորենի ալյուր - 110 գ;
- - վեց ձու;
- - մեկ վանիլային պատիճ;
- - շաքար, աղ - համտեսել;
- - շաքարավազ, շոկոլադ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք պրոֆիտերոլ շոկ խմորեղեն: Դա անելու համար եռացրեք ջուրը, ավելացրեք կարագ (30 գ), շաքար, աղ, ալյուր (70 գ), եփեք տասը րոպե:
Քայլ 2
Հեռացրեք վառարանից, իր հերթին հարեք երեք հավի ձու (օգտագործեք խառնիչ), խմորը դրեք թխում թերթիկի վրա ՝ պրոֆիտերոլների տեսքով, եփեք տասնհինգ րոպե 190 աստիճանով:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստեք շանթիլի կրեմը: Երեք ձու խառնել շաքարի (150 գ) և ալյուրի (40 գ) հետ: Կաթը եփել, խառնել վանիլի սերմերի հետ, լցնել ձվի խառնուրդի մեջ, քամել, եփել եւս տասը րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել 150 գ կարագ: Հարել սերուցքը, հարել վանիլի կրեմը:
Քայլ 4
Plateարդարել ափսեը կրեմով, պրոֆիտերոլները լցնել կրեմով, շաղ տալ փոշի շաքարով, լցնել հալված շոկոլադի վրա: Աղանդերը պատրաստ է մատուցման համար:
