Աշխարհի ժողովուրդների խոհանոցները առաջարկում են սնկով պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական ընտրություն. Տապակած, խաշած, աղած, թթու, որպես միջուկ կամ որպես առանձին ուտեստ: Հանգստացեք ձեզ և ձեր սիրելիներին բանջարեղենով շոգեխաշած անտառային սնկով: Theաշատեսակի պատրաստումը հեշտ է և, որ ամենակարևորն է, արագ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մի ֆունտ անտառի թարմ սունկ (տեսականի);
- 1 խոշոր մսոտ լոլիկ
- 1 փոքր բուսական ոսկր;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 1 չիլի պղպեղ;
- 1 գազար;
- 1 մեծ սոխ
- 3 մեխակ սխտոր;
- կանաչիներ;
- 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր;
- արեւածաղկի ձեթ;
- աղ
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սունկը լավ լվացեք: Կտրեք մեծ գլխարկները 2-4 մասի: Տեղադրել կաթսայում և ծածկել սառը ջրով: Dishանկացած անտառային սունկ հարմար է այս ուտեստի համար ՝ boletus, boletus, boletus, chanterelle, սունկ և այլն:
Քայլ 2
Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Coverածկեք և եփեք 15-20 րոպե: Դրանից հետո հանեք կրակից և ջուրը քամեք:
Քայլ 3
Սոխը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատեք օղակների, գազար և ցուկկինի փոքր խորանարդի մեջ: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և խոտաբույսերը:
Քայլ 4
Արևածաղկի ձեթ լցնել չուգունի խորը տապակի մեջ: Heերմեք և վրան սոխ տաքացրեք:
Քայլ 5
Ավելացնել սնկերը և մի փոքր տապակել դրանք: Միավորել լոլիկի, բուլղարական պղպեղի, ցուկկինիի և գազարի հետ: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Խառնել և ծածկել: Եփ գալ թույլ կրակի վրա 20-25 րոպե:
Քայլ 6
Դրանից հետո բանջարեղենով սնկին ավելացնել թթվասեր, համեմունքներ և մի փոքր տաք պղպեղ: Եթե դա ձեռքի տակ չէ, կարող եք օգտագործել adjika: Տապակել 5-10 րոպե բաց կափարիչով ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 7
Երբ բանջարեղենը փափուկ լինի, դրանք համեմեք սխտորով և տապակել եւս 5-7 րոպե: Պատրաստի ուտեստի վրա շաղ տալ թարմ խոտաբույսեր: Օրինակ ՝ մաղադանոս կամ սամիթ:
Քայլ 8
Եփած բրինձը լավ կհամապատասխանի բանջարեղենով շոգեխաշած վայրի սնկերի հետ: Մի փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը: Լվացեք բրնձը հոսող ջրի տակ: Հացահատիկային կուլտուրաների թերի բաժակը բավարար կլինի 3-4 հոգանոց ընտանիքի համար:
Քայլ 9
Տապակել բրինձը յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Լրացրեք ջրով: Մի բաժակ բրնձի համար անհրաժեշտ է երկու բաժակ ջուր: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Coverածկեք և եփեք 15-20 րոպե:
Քայլ 10
Դրանից հետո հանեք վառարանից և թող մնա եւս 10-15 րոպե: Ոչ մի դեպքում մի բացեք ծածկոցը: Հակառակ դեպքում, բրնձը կարող է դառնալ փխրուն:
Քայլ 11
Սունկը, բանջարեղենը և բրինձը բաժանել մասերի: Պետք չէ հրավիրել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին `համտեսելու համը: Անհամեմատելի բույրի համար նրանք իրենք կհավաքվեն սեղանի շուրջ:
