Սոխը անսովոր առողջ բանջարեղեն է, որը պարունակում է ոչ միայն վիտամիններ, արժեքավոր հետքի տարրեր, այլև եթերայուղերով հարուստ նյութեր, որոնք բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը և ուժեղացնում մարմինը: Թթու սոխը գերազանց նախուտեստ է, որը կարող է ծառայել որպես հավելում մսին, ձկան ուտեստներին, բանջարեղենային աղցաններին:
Սոխը շատ յուրօրինակ կծու համով բանջարեղեն է: Կծուությունն ու դառնությունը տալիս են դրան մեծ քանակությամբ պարունակվող եթերայուղերը: Սոխ ուտելը աներեւակայելի առողջարար է: Այն ունի հակասեպտիկ հատկություններ, նպաստում է աղեստամոքսային տրակտի միկրոֆլորայի նորմալացմանը և բարձրացնում է մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները: Այն պետք է ուտել արտամրցաշրջանային ժամանակահատվածում, երբ մրսածության վտանգը մեծանում է:
Շատերը չեն սիրում սոխը ՝ իրենց հատուկ հոտի և դառնության պատճառով: Դառնությունը անցնում է եփած կամ մարինացված վիճակում: Թթու սոխը գերազանց համ ունի և միևնույն ժամանակ շատ օգտակար է, քանի որ դրանում պահպանվում են բոլոր վիտամինները: Այս պարզ, բայց հաջող խորտիկը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար և անհրաժեշտության դեպքում մատուցել:
Թթու սոխի օղակներ
- 9 խոշոր սոխ;
- 1 լիտր ջուր;
- մի քիչ աղ (մոտ 4 թեյի գդալ);
- 500 մլ քացախ 9%;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- դափնու տերեւ (2 հատ);
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն (10 ոլոռ):
Խոհարարական քայլեր.
- Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների: Ավելի լավ է նետել փտած, վնասված բանջարեղենը, քանի որ դրանք կարող են ոչ միայն փչացնել պատրաստման համը, այլև պահպանման ժամկետի նվազում: Սոխը կարող եք դանակով մանրացնել, բայց դա անելու ամենահարմար տարբերակը հատուկ մանրացնող սարքն է: Օղակները այս դեպքում բարակ են և նույն հաստության:
- Սոխի օղակները դնել ամանի կամ կաթսայի մեջ, լցնել եռացրած ջրի վրա և մի քանի վայրկյան անց հեղուկը քամել: Այս պարզ ընթացակարգը օգնում է հեռացնել արտադրանքի դառնությունը:
- Ձմռանը սոխ հավաքելու համար ավելի լավ է օգտագործել ստերիլացված բանկա: Ապակե տարան ստերիլիզացնելու համար այն կարող եք պահել պարանոցով ներքև գոլորշու վրա 3-5 րոպե: Տապակի համար հարմար է օգտագործել հատուկ վարդակ: Կարող եք նաև մաքուր բանկաները դնել ջեռոցում և տապակել 5-10 րոպե 100 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Աստիճանաբար բարձրացրեք ջերմաստիճանը, որպեսզի ապակին չպայթի:
- Ստերիլ բանկաները լցրեք սոխի օղակներով և թեթևակի խառնեք:
- Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ, շաքար, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ: Desiredանկության դեպքում կարող է օգտագործվել մարինադի և այլ համեմունքների համար: Մեխակը սոխին կծու համ կհաղորդի: Բայց հարկավոր է այն զգուշորեն ավելացնել: Բավական է մարինադի մեջ 2-3 բողբոջ դնել: Համեմի սերմերն ու պղպեղը յուրօրինակ համ են հաղորդում պատրաստմանը: Եռալուց 1 րոպե հետո կաթսայի մեջ քացախ ավելացրեք և անմիջապես անջատեք վառարանը:
- Մարինադը լցնել սոխի օղակներով լցված բանկաների մեջ և փակել ստերիլ պտուտակային գլխարկներով: Դրանք ստերիլիզացնելու համար բավական է 10 վայրկյան ընկղմել եռացող ջրի մեջ: Սառչելուց հետո բանկաները հանեք զով տեղում:
Թթու սոխ ՝ չիլիով և կոճապղպեղով
Սուր աշխատանքային կտոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 5 խոշոր սոխ;
- մի կտոր կոճապղպեղի արմատ;
- 3 սխտոր մեխակ;
- 2, 5 բաժակ ջուր;
- 1 բաժակ քացախ;
- կես չիլի պղպեղ;
- 3-6 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- 1 tbsp. լ աղ;
- 1 tbsp. լ շաքար;
- 2-3 մեխակի բողբոջ:
Խոհարարական քայլեր.
- Կլպեք լամպերը, ապա կտրեք ընտրված հաստության օղակների կամ կես օղակների մեջ: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք ընտրել ինչպես սովորական սոխ, այնպես էլ կարմիր սոխ: Կարմիր լամպերը ոչ միայն հետաքրքիր տեսք ունեն, այլեւ ունեն ավելի մեղմ, մի փոքր քաղցր համ:
- Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտ: Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր մեխակը 2 մասի: Սերմերից ազատեք տաք պղպեղի կեսը, կտրեք օղակների մեջ:
- Սոխը դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, շաղ տալ այն: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացրեք սխտոր, կոճապղպեղի շերտ, կծու պղպեղի կտորներ: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրեք մեխակի բողբոջ և 1-2 սեւ պղպեղի հատիկ:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, կրակի վրա դնել, ավելացնել աղ և մի քիչ շաքար: Երբ ջուրը եռում է, կարող եք քացախ ավելացնել և տաք մարինադը լցնել բանջարեղենի և համեմունքների բանկաների վրա: Պտուտակեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով և սառչելուց հետո դրանք դրեք զով տեղում:
- Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սեղանի քացախ 9%: Wishանկության դեպքում այն կարող եք պատրաստել էությունից: Դա անելու համար 2 ճաշի գդալ լուծեք մի բաժակ ջրի մեջ: լ էությունը (70%):
Փոքր թթու սոխ ճակնդեղով
Լամպերը կարելի է թթու ամբողջությամբ վերցնել, բայց այդ նպատակների համար շատ փոքր գլուխներ կամ սոխ հավաքածուներ հարմար են: Սեղանին բնօրինակ տեսք հաղորդելու համար այն կարող եք պատրաստել ճակնդեղով: Համեղ սոխով նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ սոխ հավաքածուներ;
- 1 փոքր բազուկ;
- 7 tbsp. լ քացախ 9%;
- 2 թեյի գդալ աղ;
- 2 tbsp. լ շաքար;
- մի փոքր սեւ պղպեղ (5-7 ոլոռ);
- 0,5 լ ջուր:
Խոհարարական քայլեր.
- Կլպեք սոխը և կտրեք գագաթները: Սոխի հավաքածուները իդեալական են այս բաղադրատոմսի համար: Եթե ցանկանում եք թթու դնել մեծ սոխի վրա, ապա պետք է կտրեք դրանք մի քանի մասի: Թե սպիտակ, թե կարմիր սոխը հարմար է:
- Կլպեք ճակնդեղը և կտրեք դրանք բարակ շերտ: Կարող եք քերել այն կոպիտ քերիչի վրա կամ օգտագործել հատուկ քերիչ, որը նախատեսված է կորեական գազար պատրաստելու համար:
- Սոխը և ճակնդեղը տեղադրեք կաթսայի մեջ: Սպասքը պետք է էմալապատված լինի կամ պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից:
- Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը լցրեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ աղ և շաքար, ինչպես նաև սեւ պղպեղ կամ այլ ընտրված համեմունքներ: Տապակը կրակի վրա դնել: Լուծումը եռալուց հետո ավելացնել քացախ, մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և եփել 1 րոպե:
- Սոխը և ճակնդեղը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել մարինադ և խստացնել ստերիլ պտուտակային գլխարկներով: Նման դատարկը հետագայում կարող է օգտագործվել որպես բնօրինակ խորտիկ:
Այս բաղադրատոմսում ճակնդեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական բազուկի հյութ: Դա կտոր կտորին կտա բնօրինակ կարմիր երանգ:
Սոխը մարինացվում է խնձորի խնձորի քացախի և նարնջի հյութի մեջ
Ի սկզբանե կարող եք սոխը թթու դնել խնձորի քացախի մեջ ՝ դրան ավելացնելով նարնջի հյութ: Տնական բլանկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ մանր սոխ;
- 1, 5 բաժակ ջուր;
- մի բաժակ ջուր (մարինադի համար);
- 1 լիտր ջուր (աղաջրի համար);
- 1 բաժակ խնձորի քացախ
- 1 բաժակ նարնջի հյութ:
Խոհարարական քայլեր.
- Կլպել սոխը մանր կտրատել Դուք կարող եք դրանք կտրել օղակների կամ յուրաքանչյուրը կտրել 4 մասի: Ամեն ինչ կախված է լամպերի չափից և համային նախասիրություններից:
- Լուծեք աղը մեկ լիտր տաք ջրի մեջ և սոխը 6 ժամով լցնել աղաջրի հետ: Դրանից հետո ջրահեռացեք աղաջրով:
- Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել խնձորի քացախ և նարնջի հյութ: Բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ ՝ նարնջի հյութի փոխարեն, բայց ավելի լավ է այն ջրով նոսրացնել 1: 1 հարաբերակցությամբ: Աշխատանքային կտորն այս դեպքում ավելի թթու համ կստանա:
- Երբ մարինադը եռում է, սոխը դրեք դրա մեջ և եփեք 5 րոպե: Տաք սոխը դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել մարինադ և խստացնել կափարիչներով: Այս կտորը պետք է պահվի զով տեղում: Թթու սոխը իդեալական է որպես թռչնամիսների և թխած խոզի միս:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն թթու սոխը ստանում է յուրօրինակ համ և դեղնավուն երանգ: Բանկաների համը ավելացնելը էլ ավելի հետաքրքիր կդարձնի տնային պատրաստումը:
Բոլոր բաղադրատոմսերում համամասնությունները կարող են մի փոքր ճշգրտվել ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա: Քացախի քանակի ավելացումը սոխը կդառնա ավելի թթու: Մինչդեռ շաքարավազը մեղմացնում է համը: Խորհուրդ չի տրվում ավելի շատ աղ ավելացնել աշխատանքային կտորին:
