Բավարիայից մեզ մոտ եկավ մի անուշահոտ անսովոր ապուր: Տավարի լեզվից և սնկից եփված կաղամբով ապուրը, անկասկած, հաճելի տեսականի կավելացնի ընտանեկան ցանկում: Սունկը կարող է ընտրվել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, այնուամենայնիվ, ջահերը լավագույն տարբերակն են: Դրանք կարելի է ձեռք բերել թարմ սառեցված վիճակում:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի լեզու (1 կգ);
- - նեխուր (30 գ);
- - մաղադանոս (30 գ);
- - կաղամբ (400 գ);
- - կարտոֆիլ (3 հատ);
- - ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ);
- - լոլիկ (3 հատ);
- - սոխ (1 սոխ);
- - գազար (1/2 հատ);
- - chanterelle սունկ (200 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք մանրակրկիտ լվացված լեզուն մինչև երկու ժամ, որից հետո մենք արտահոսում ենք արգանակը (մեզ դրա կարիքը չկա): Լեզուն 5 րոպե դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի:
Քայլ 2
Լեզուն կրկին եռացրեք աղած ջրի մեջ ՝ ավելացնելով չոր նեխուր ու մաղադանոս: Երբ լեզվի միսը սկսում է պատառաքաղով հեշտությամբ ծակել, անջատեք կրակը: Լեզուն հանում ենք, որպեսզի հեղուկը քամենք համեմունքներից:
Քայլ 3
Արգանակը եռացրեք և նետեք բարակ թակած կաղամբը: Մի քանի րոպե անց կարտոֆիլի խորանարդիկներ:
Քայլ 4
Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ և դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Coverածկեք և եփեք միջին կրակի վրա հինգ րոպե: Մենք նրանց ազատում ենք կեղևից:
Քայլ 5
Տապակել սոխը, ավելացնել գազարը դրան, իսկ 3 րոպե անց ավելացնել շանթելները: Մենք 10 րոպե տապակում ենք սնկով բանջարեղենը ՝ հաճախ խառնելով:
Քայլ 6
Ապուրի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները (լեզուն կտրեք մասերի): Աղ `համտեսելու համար և թողեք 10 րոպե:
