Նիհար կարտոֆիլի կարկանդակները ավելի շատ նման են տորտիլաների կամ կարտոֆիլով լի նրբաբլիթների, քան դասական կարկանդակների: Դրանք կարելի է ուտել ցանկացած բանով ՝ ջեմով և թթվասերով, որպես գարեջրի խորտիկ կամ պարզապես նման: Նրանք հավասարապես համապատասխան կլինեն նախաճաշին և ընթրիքին ՝ ձմռան ցրտին և ամռան տապին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 բաժակ կեֆիր
- 1 ձու
- ալյուր
- աղ
- սոդա
- 400 գ կարտոֆիլ
- 1 սոխ
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք խմորը: Նրա համար ավելի լավ է նախապես կեֆիրը հանել սառնարանից: Կեֆիրը խառնել ձվի և աղի հետ: Անընդհատ խառնել, ալյուրը ավելացնել փոքր մասերում: Երբ խմորը հասնում է թթվասերի խտությանը, ավելացրեք խմորի սոդան և շարունակեք խառնել ալյուրի մեջ: Պատրաստի խմորը պետք է լինի առաձգական և ոչ կպչուն ձեր ձեռքերին: Թող խմորը նստի 40-45 րոպե:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը եռացրեք, տաքացրեք առանց տաքացնելու հեղուկ: Փոքր խորանարդի մեջ կտրված սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ, խառնել կարտոֆիլի հետ: Թող լցնելը մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Խմորից առանձնացրեք մի փոքր կտոր, գլորում այն տորթի մեջ, վրան լցրեք լցոնումը, սեղմեք սովորական կարով: Պտտեք կարկանդակը, կարի կողմը ներքև իջեցրեք և գլանափաթեթով նրբորեն գլորեք այն ՝ բարակ կարկանդակ պատրաստելու համար:
Քայլ 4
Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Թխել կարկանդակները 2-3 րոպե, մինչեւ նրանց վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք գա:
