Chanterelles- ը հիանալի սունկ է տանտիրուհու համար: Դրանք ոչ միայն շատ համեղ են, այլև հեշտ մաքրվում են, դրանք ճիճու չեն: Բացի այդ, նրանք ունեն այնպիսի ուրախ նարնջագույն գույն, որ ուրախացնում են ձեզ ՝ պարզապես նայելով այս սնկերին: Եվ երբ դրանք համեղ թթու լինեն, այդ ժամանակ ոչ միայն տեսքը կուրախանա, այլև ստամոքսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թարմ chanterelles (500 գր);
- քացախ 9% (100 մլ);
- կիտրոն (1 հատ);
- աղ `ըստ ճաշակի;
- առանց հոտի բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ);
- սեւ պղպեղի հատիկներ (5 հատ);
- դափնու տերեւ (2 հատ);
- մեխակ (2 հատ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դատարկեք թարմ շանթելները մեծ քամոցի մեջ: Տեղադրեք դրանք սառը ջրի ծորակի տակ: Նրբորեն լվանալ հողով և խոտից, փորձեք չկոտրել սունկը: Թողնել լվացարանի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը քամվի:
Քայլ 2
Պատրաստել կտրող տախտակ, կրակի վրա դնել ջրի թեյնիկ: Մինչ ջուրը եռում է, տախտակին փռեք մի քանի շանթել: Կտրեք մեծերը երկարության երկու մասի, փոքրերը `թողեք ամբողջությամբ: Տեղադրել պատրաստված սունկը կաթսայի մեջ:
Քայլ 3
Կաթսայից շանթել լցնել եռացող ջրով: Մի ֆունտ սնկով անհրաժեշտ է 1,5 լիտր ջուր: Կաթսան տեղադրեք թեժ տախտակի վրա և մի փոքր կրակի վրա միացրեք: Աղ
Քայլ 4
Lemonզմել կիտրոնի հյութը և լցնել սնկով կաթսայի մեջ: 10 րոպե ոչ ավելի եռացրեք ջահերը եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք շատ փափուկ չդառնան:
Քայլ 5
Տեղադրել խաշած սունկը մաղի վրա: Dուրը քամեք և սունկը դրեք ապակե տարայի մեջ, որի մեջ մարինացնում եք:
Քայլ 6
Պատրաստեք մարինադ: Կաթսայի մեջ կես բաժակ ջուր խառնել նույն քանակությամբ քացախի հետ: Եթե ունեք բալզամիկ քացախ, ապա այն կարող եք օգտագործել: Տապակը դնել կրակին, ավելացնել սեւ պղպեղ, մեխակ, դափնու տերևներ: Լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնուրդը եռացնել: Կրակի մեջ պահել եւս երեք րոպե:
Քայլ 7
Վերցրեք քամիչը ձեր ձեռքերում և դրա միջով մարինադը լցրեք սնկով բանկայի մեջ: Կափարիչը փակեք և թույլ տվեք, որ լավ եփվի: Սունկը կարելի է ուտել երեք օր հետո: Սառնարանում պահեք մի թեփ բանկա:
