Chanterelles- ը բազմակողմանի սունկ է, որը կարող է օգտագործվել լայն բազմազան ուտեստներ պատրաստելու համար: Թթու շանթելը ոչ պակաս արդիական է: Քացախի ազդեցության տակ նրանք ձեռք են բերում հաճելի և մի փոքր թթու համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Chanterelles "Novgorod":
- chanterelles - 1 կգ;
- ջուր - 1/3 tbsp.;
- քացախ 8% - 2/3 tbsp.;
- աղ - 1 tbsp;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ ոլոռ;
- Դափնու տերև;
- մեխակ;
- դարչին.
- Chanterelles «Կծու»:
- chanterelles - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չիլի պղպեղ - 1 պատիճ;
- նեխուր - 40 գ;
- սպիտակ գինու քացախ - 100 մլ;
- շաքար - 2 թեյի գդալ;
- աղ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- Դափնու տերև;
- խնկունի;
- գիհի հատապտուղներ:
- Chanterelles «Malinsky»:
- խաշած chanterelles - 1 կգ;
- ջուր - 1/3 tbsp;
- համեմունք;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- քացախ 8% - 2/3 tbsp.;
- աղ - 1 tbsp;
- դարչին;
- մեխակ;
- Բեյ տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Chanterelles "Novgorodskie" Chanterelles մանրակրկիտ մաքրում են կեղտից, լվանում և կտրում են ոտքերը: Գլխարկները 30 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ և շպրտեք քամոցով, որպեսզի մի փոքր չորանա: Saltուրը աղով և քացախով եռացրեք, սունկը թաթախեք մեջը, եփեք 20-30 րոպե, իսկ վերջում ավելացրեք հատիկավոր շաքար և համեմունքներ: Դրանից հետո ամեն ինչ զովացրեք, դրեք բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք: Theածկեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով, ոլորեք: Բանկից հետո շրջեք այն գլխիվայր, ծածկեք ծածկոցով և թողեք սառչի, այնուհետև դրեք սառը պահարանում կամ այլ սառը մութ տեղում:
Քայլ 2
Chanterelles «Կծու» Chanterelles- ը կեղևազերծվում է, լվանում, 1 րոպե թաթախվում եռացող աղի ջրի մեջ, այնուհետև նետում քամոցով: Կտրեք սոխը չորս մասի: Կտրեք յուրաքանչյուր սխտորի մեխակն ու պղպեղը 2 մասի: Նեխուրը մանր կտրատեք: Քացախը խառնեք ջրի, բանջարեղենի և համեմունքների հետ, եռացրեք և եփեք 5-7 րոպե: Տեղադրեք ջահերը ստերիլացված բանկաների մեջ և ծածկեք մարինադով: Coverածկեք, շրջեք, զովացրեք և պահեք զով և մութ տեղում:
Քայլ 3
Chanterelles «Malinsky» Մաքրել շանթերը կեղտից, մանրակրկիտ լվանալ, ծածկել սառը ջրով և դնել միջին կրակի վրա: Եփել մինչև քնքուշ, մոտ 20-30 րոպե: Դրանից հետո սունկը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը քամվի և մի փոքր չորանա: Կաթսայի մեջ լցնել քացախ, ջուր, ավելացնել աղը, եռացնել մարինադը, մեջը լցնել նախապես խաշած շանթելներ և եփել 20-25 րոպե: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ, դարչին, մեխակ և դափնու տերևներ: Սառեցրեք պատրաստի ջահերը, դրեք դրանք զգուշորեն լվացված բանկաների մեջ և լցրեք սառը մարինադով: Jածկեք բանկաները մագաղաթյա թղթով և կապեք: Պահել զով, մութ տեղում:
