Հաճախ կարելի է լսել, երբ աշխատավայրում կանայք բողոքում են լիարժեք կերակուր պատրաստելու ժամանակի սղությունից: Բայց եթե սառնարանում աղացած միս ունեք կամ սառնարանում տավարի ու խոզի մի կտոր կա, միշտ կարող եք մեկ ժամից էլ պակաս ժամանակ պատրաստել համեղ ընթրիք: Մսաղացի միջոցով աղացած տավարի և խոզի միս կտրտածը վերածվում են աղացած միսի, ինչը նշանակում է, որ մսի պատրաստման ժամանակը կարող է զգալիորեն կրճատվել ՝ չկորցնելով դրա որակն ու համը:
Լցոնում - «լցոնում» բառից
Եթե կարծում եք, որ աղացած միսից կարելի է արագ պատրաստել միայն կոտլետներ, դա ամենեւին էլ այդպես չէ: Օգտագործեք այն որպես բուլղարական պղպեղի, լոլիկի, կաղամբի գլանափաթեթների կամ տոլմայի միջուկ, եթե ունեք խաղողի պահածոյացված կամ թարմ երիտասարդ տերևներ: Աղացած մսի լցոնումը պատրաստվում է 20 րոպեի ընթացքում, այնուամենայնիվ, ուտեստը նույնքան շոգեխաշած կլինի, բայց այդպիսի ընթրիք պատրաստելը դեռ շատ ժամանակ չի պահանջի: Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ աղացած միս;
- 1 միջին սոխ;
- ½ գազար;
- ½ բաժակ բրինձ;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- թակած թարմ կամ չոր խոտաբույսեր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Մի փոքր կաթսա ջուր դրեք վառարանի վրա, երբ այն եռա, նետեք բրինձը, նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև կես րոպե եփվի 10 րոպե: Dուրը քամեք, բրնձը լցրեք աղացած մսի մեջ:
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակեք նուրբ թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև ավելացրեք գազարը քերած կոպիտ քերիչի վրա և բլանշացրեք, երբեմն խառնեք, ևս 2-3 րոպե: Տապակած բանջարեղենի երկու երրորդը լցնել աղացած միսի մեջ, ապա մնացած մասը դնել կաթսայի մեջ, որտեղ պղպեղը կամ կաղամբի գլանները շոգեխաշած կլինեն:
Աղացած միսին ավելացնել կանաչիներ, նուրբ թակած սխտոր, պղպեղ և աղ, ամեն ինչ լավ խառնել: Ձեր միջուկը պատրաստ է, և հիմա մաքրեք պղպեղը կամ կաղամբի տերևները տաքացրեք եռացրած ջրով և լցրեք կաթսայի մեջ: Վերեւում դրեք մնացած տապակած սոխն ու գազարը, լցրեք ջրի մեջ այնպես, որ այն պարզապես կոտրի տապակի պարունակությունը, ավելացնել աղ, տապակը դնել վառարանի վրա: Երբ դրա պարունակությունը սկսում է եռալ, կրճատեք կրակը և եփեք 20 րոպե:
Աղացած միս և բանջարեղենային կաթսա
Թեյը պատրաստելու համար նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջվում: Ձեզ հարկավոր է.
- 1 ձու;
- 500 գ աղացած միս;
- ցանկացած բանջարեղեն, որը գտնում եք սառնարանում. սոխ, գազար, կաղամբ, բուլղարական պղպեղ, ընդամենը մոտ 150 գ;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Կաթսայի համար կարող եք պատրաստել աղացած միսով լցոնումը նախորդ բաղադրատոմսից ՝ դրան ավելացնելով ձու:
Համեմել աղով և պղպեղով աղացած միսը և ավելացնելով ձուն, լավ խառնել մսի զանգվածը: Դրանից հետո բաժանեք այն երեք մասի: Բանջարեղենը մանր կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչի վրա, խառնել, թույլ աղ անել, բաժանել երկու մասի:
Մսի տապակը գեղեցիկ դարձնելու համար կարող եք աղացած միսը վերևից քսել հարած ձվով:
Մի փոքր թխում, աղացած միսի մի մասը դնել հավասար շերտի մեջ, վերևից դնել թակած բանջարեղենը, ապա կրկին աղացած միսի շերտ, բանջարեղենի շերտ և վերևում կրկին աղացած միս: Տեղադրեք ամանը միկրոալիքային վառարանում 25 րոպե կամ նույն ժամանակ 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
