Խոզի միսը և տավարի միսը կիսաֆաբրիկատ են, որոնք տնային տնտեսուհիների համար հեշտացնում են շատ ուտեստներ պատրաստելը: Դրանից կարելի է պատրաստել տաք նախուտեստներ, լիարժեք երկրորդ դասընթացներ և ավելացնել նաև առաջինին: Ընտրությունը միայն ձերն է:
Տնային տնտեսուհիներից շատերը միշտ նախընտրում են սառնարանում ունենալ առնվազն կես կիլոգրամ աղացած միս: Աղացած միսով շատ ուտեստներ կան. Տարբեր տեսակի կոտլետներ, քյաբաբ, բելյաշի, ծովային մակարոնեղեն, տապակներ, մսամթերքի հաց, լցոնված պղպեղ, մանտի, կաղամբի գլանափաթեթներ, կոլոլակներով ապուրներ և շատ ավելին: Ոչ ամենատարածված, բայց ոչ պակաս համեղ են բոլոնեզի սոուսը և լցոնված պանդոկները: Dishesանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս ուտեստները, քանի որ դրանք հատուկ հմտություններ կամ հազվագյուտ խոհարարական գործիքներ չեն պահանջում:
Բոլոնեզի սոուս
Այս սոուսը ծագումով Իտալիայից է և մատուցվում է մակարոնեղենի (մակարոնի) հետ: Ձեզ հարկավոր է աղացած միս (կարող եք զուտ տավարի միս լինել, կարող եք լինել խոզի միս և տավարի միս), սոխ, սխտոր, ռեհան, լոլիկ, մի փոքր կարմիր չոր գինի, ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ: Մաքրել և մանր կտրատել սոխը և սխտորի հինգ-վեց մեխակները: Լվանալ, այրել և մաքրել լոլիկը: Եթե ձմռանը սոուս եք պատրաստում, լավագույնը ձեր սեփական հյութի մեջ օգտագործել պահածոյացված լոլիկ: Ռեհանի կանաչիները ողողեք հոսող ջրով և պոկեք մոտ տաս տերև: Մանրացրեք դրանք:
Տաքացնել մի կաթսա, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, որը հարմար է տապակելու համար, և ավելացնել աղացած միսը: Տապակել այն հինգ րոպե, մինչդեռ կույտերը մանրակրկիտ հունցելիս: Տապակել սոխը առանձին տապակի մեջ և ավելացնել այն աղացած միսին: Կաթսայի մեջ լցնել 150 գ գինի և թողնել, որ ալկոհոլը գոլորշիանա (երկու-երեք րոպեն բավական կլինի):
Կրկին աղացած միսը խառնել, պատառաքաղով տրորել վերջին կտորները: Լոլիկը մանր կտրատել կամ օգտագործել խառնիչ `աղալու համար: Ավելացրեք դրանք աղացած միսով, այնտեղ ուղարկեք սխտոր և ռեհան: Համեմել աղով և պղպեղով, խառնել և ծածկել: Բոլոնեզը ցածր ջերմության վրա մի քանի ժամ եփեք: Աղացած միսը պատրաստ կլինի կես ժամից, բայց լավագույն համն ու բույրը ստանալու համար իտալացիներն իրենք առնվազն երեք ժամ շոգեխաշում են բոլոնեզը:
Լցոնած ցուկկինի
Լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ըստ էության ցուկկինի, աղացած միս, սոխ, թթվասեր, պանիր, ալյուր, բուսական յուղ, սուսամբար և համեմունքներ: Լվանալ ցուկկինին, կտրել դրանք առնվազն 2 սմ հաստությամբ շրջանակների, յուրաքանչյուրից կտրել միջուկը ՝ թողնելով միայն եզրագիծը: Ucուկկինը թաթախել ալյուրի մեջ և մեկ րոպե տապակել երկու կողմերից բուսական յուղի մեջ:
Թխում թերթիկը յուղով յուղել և վերևում դնել տապակած ցուկկինի: Առանձին կաթսաներում տապակել նուրբ թակած սոխը և աղացած միսը, միավորել դրանք մեկ ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ: Ստացված խառնուրդը խորհուրդ է տրվում անցնել մսաղացով: Յուրաքանչյուր ցուկկինի լցրեք խառնուրդով, վերև լցրեք մի թեյի գդալ թթվասեր և ցանել քերած պանիրով: Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով, ուտեստը դրեք տասից տասնհինգ րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույն):
