Կարճ կամ աղվափնջիկ խմորեղենից դուք կարող եք շատ կարկանդակներ թխել բարակ մետաղալարով, օգտագործելով ձեր նախընտրած պարզ միջուկը ՝ միրգ կամ հատապտուղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Մինի դեղձով և նուշով կարկանդակի համար.
- - 450 գ կարճ խմորով խմորեղեն;
- - 1 ձու (դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից)
- - 1 ճաշի գդալ նուրբ բյուրեղային շաքար;
- - 50 գ աղացած նուշ;
- - շաքարավազ (փոշոտելու համար);
- - 400 գ պահածոյացված դեղձի կիսամյակներ:
- Խնձորի միջուկի լրացման համար.
- - 1 խնձոր;
- - 3 ճաշի գդալ քաղցր չրերի խառնուրդ:
- Հատապտուղների լցոնման համար.
- - 25 գ պնդուկ;
- - 150 գ ազնվամորի;
- - 1 ճաշի գդալ նուրբ բյուրեղային շաքար:
- Մրգերի և հատապտուղների լցոնման համար.
- - 1 տանձ;
- - 75 գ հապալաս;
- - 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- - 1 թեյի գդալ նուրբ բյուրեղային շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը և գլորել այն շերտով: Կտրեք 12 շրջանակներ շրջանաձեւ խորշով: Տեղադրեք սիլիկոնե գորգ թխելու թերթիկի վրա, վրան տարածեք 6 շրջանակ և պատառաքաղով ծակեք դրանք:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից: Դեղնուցն ու շաքարավազը հարել հարթեցրած վիճակում, մինչև հարթեցնել նուշը: Ձվի սպիտակն առանձին հարեք և խոզանակով խմորի շրջանակները քսեք: Յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում մի գդալ նուշ բաժանեք: Տեղադրել միջուկի գագաթին կես դեղձ:
Քայլ 3
Խնձորի չոր մրգերով լցնելու համար մաքրեք 1 խնձոր, հանեք սերմերի պարկուճը, կտրեք սեպերով: Պատրաստել 3 ճաշի գդալ քաղցր չրերի խառնուրդ և խառնել խնձորի սեպերով:
Քայլ 4
Հատապտուղների միջուկի համար թարմ ազնվամորիը միացրեք տապակած թակած պնդուկի հետ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ ու լավ հարել:
Քայլ 5
Մրգերի և հատապտուղների միջուկի համար մաքրեք 1 տանձ ՝ հանելով սերմերի պարկուճը և կտրատելով խորանարդի: Միացրեք թակած տանձը հապալասի հետ: Ավելացնել աղացած դարչին և շաքար, խառնել և բաժանել 6 շրջանակների:
Քայլ 6
Մնացած շրջանակները (առանց լրացնելու) ձվաձեւ ձևավորելու համար օգտագործեք գլանափաթեթ: Եզրից մի փոքր հետ ընթանալով, խմորի գլանաձեւ գլանափաթեթով խմորի երկայնքով գլորում ենք մետաղալարով: Եթե գլան չկա, դանակով կարող եք կոկիկ կտրվածքներ անել: Doughգուշորեն բացեք խմորի շերտերը, տեղադրեք մետաղալարերը լցոնման վրա և գագաթը պահեք հիմքին ՝ թույլ սեղմելով խմորի եզրերին:
Քայլ 7
Խմորեղենի եզրերը կտրեք կլոր թխվածքաբլիթով (10 սմ տրամագծով) ՝ կոկիկ շրջանակներ ստեղծելու համար: Սպիտակները խմորեղենի վրձնով քսել կարկանդակների վրայով և շաղ տալ մի քիչ շաքարով: Թխել 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույնը, մինչև փխրուն: Մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել:
