Cheesecake- ը սիրված ամերիկա-եվրոպական աղանդեր է, որը բարակ փխրուն կամ թխվածքաբլիթային ընդերք է, որը պատված է սերուցքային պանրի նուրբ լցոնման հաստ շերտով: Տանը շոռակարկանդակ պատրաստելը որոշակի հմտություն է պահանջում, այնպես որ, եթե այնքան էլ վստահ չեք ձեր ունակություններին, ապա փորձեք նախ թխել բաժնային մինի շոռակարկանդակներ. Դրանց բաղադրատոմսը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 130 գ փխրուն թխվածքաբլիթ, ինչպես «Հոբելյան»
- - 60 գ կարագ
- - 280 գ սերուցքային պանիր
- - 90 գ ծանր կրեմ կամ թթվասեր
- - 50 գ շաքար
- - 1 ձու
- - վանիլային շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք փխրուն թխվածքաբլիթները կտորների, լցրեք խորը ամանի մեջ և մանրացրեք այնքան ժամանակ, երբ դրանք փշրանք դառնան: Հալեցնել կարագը (կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանում), այնուհետև ավելացնել թխվածքաբլիթներին, ակտիվացնել զանգվածը:
Քայլ 2
Պատրաստեք կեքսի համար բաժանված թիթեղներ - կարող եք օգտագործել մետաղ կամ սիլիկոն: Յուրաքանչյուր խցում տեղադրեք թղթե պարկուճ, նախընտրելի է ընտրել առանց նախշի կամ լուսավոր օրինակով: Տեղադրեք թխվածքաբլիթների փոքր շերտ պարկուճների մեջ և խառնեք թեյի գդալով:
Քայլ 3
Սերուցքային պանիրը և հատիկավոր շաքարավազը հարել հարած խառնուրդով կամ դանդաղ խառնիչով:
Քայլ 4
Ավելացնել թթվասեր կամ ծանր կրեմ, զանգվածը կրկին հարել դանդաղ խառնիչի արագությամբ: Հավի ձուն հարել հարել ու հարել: Դուք պետք է ստանաք ոչ շատ հեղուկ միատարր խառնուրդ:
Քայլ 5
Տեղադրեք յուղալի պանրի զանգվածը թխվածքաբլիթի շերտի վրա: Տեղադրեք ձևը բլանկներով բարձր կողմերով թխում թերթիկի վրա, տաք ջուր լցրեք թխում թերթիկի մեջ, որպեսզի այն հասնի պանրի տորթերով կաղապարի բարձրության մոտավորապես կեսին:
Քայլ 6
Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում: Թխել մոտ 30-40 րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում ջրի լոգարանում: Թույլ տվեք, որ պատրաստի պանրի տորթերը տասը րոպե սառչեն ձուլվածքի մեջ:
Քայլ 7
Մեղմորեն հանեք տորթերը ձևից, թողեք դրանք ամբողջովին սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում `անմիջապես թղթե ներդիրների մեջ: Շատ զգուշորեն հանեք թուղթը և շոռակարկղերը դրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, բայց ավելի լավ է դրանք այնտեղ ավելի երկար պահել:
