Կարագով պատրաստված տնային բուլկիները ցանկացած տնային տնտեսուհու հմտության գագաթնակետն են, քանի որ ոչ բոլորն են դրանք համեղ ու փափուկ: Գաղտնիքը ճիշտ խառնված խմորի մեջ է, որը պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Թարմ սնունդ, ճիշտ համամասնություններ, ճիշտ ջերմաստիճան, մի փոքր համբերություն և հաջողության կհասնեք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 բաժակ կաթ;
- 2 ձու;
- 4 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
- չոր խմորիչ տոպրակ;
- 3 բաժակ ալյուր;
- աղ;
- վանիլին
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տաքացրեք 1 բաժակ թարմ կաթ, լցրեք այն խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ: Ակնկալեք, որ խմորը կտրուկ կավելանա, այնպես որ ընտրեք համապատասխան խորությամբ տարա:
Քայլ 2
Կտրեք 2 ձու առանձին ամանի մեջ, որպեսզի կանխեն կեղևի մասնիկների կաթը: Եթե դա տեղի ունենա, թեյի սրբիչի անկյունով հեռացրեք կճեպները:
Քայլ 3
Կաթի ամանի մեջ ավելացրեք ձվեր, 4 ճաշի գդալ շաքար, 2 ճաշի գդալ զտած արեւածաղկի ձեթ, մի քիչ աղ, վանիլին և մի տոպրակ չոր խմորիչ: Խառնելիս աստիճանաբար ավելացրեք 3 բաժակ ալյուր:
Քայլ 4
Տեղադրել խմորի ամանը տաք տեղում `վառարանի մոտ կամ տաք ջրի ամանի մեջ: Եթե օդի ջերմաստիճանը ցածր է, խմորը կարող է չբարձրանալ: 2 ժամ անց ստուգեք խմորը, այն պետք է ավելանա ծավալով: Եթե ոչ, տարան դրեք ավելի տաք տարածքում: Երբ խմորը բարձրանում է ամանի եզրին, այն պետք է իջեցվի, ինտենսիվ, բայց նրբորեն խառնելով գդալով վերևից ներքև:
Քայլ 5
Խմորը պետք է բարձրանա և ընկնի 2-3 անգամ: Դրանից հետո այն համարվում է պատրաստ: Տեղադրեք ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա: Եթե խմորը ձեզ բարակ է թվում, նրբորեն խառնեք մի փոքր ավելի ալյուր: Մի շատ հունցեք `խմորի խմորը չպետք է լինի կտրուկ, բայց օդային: Այնուամենայնիվ, շատ բարակ խմորը նույնպես լավ չէ. Պատրաստի բլիթները վառարանում չեն բարձրանա:
Քայլ 6
Եթե միանգամից չեք կարող թխել, ծածկեք ամանը կափարիչով և դրեք սառնարանում: Առանց համը զոհաբերելու, այն կարող է պահվել այնտեղ մի քանի ժամ:
Քայլ 7
Ստացված խմորից դուք կարող եք բուլկիներ, կարկանդակներ կազմել: Բուլկիները ձևավորելուց հետո թողեք հանգստանան սրբագրման համար: Theեռոցին ուղարկելուց առաջ դրանք պետք է կանգնեն մոտ կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
