Խնձորից կարող եք պատրաստել տարբեր աղանդերներ ՝ թեթև, թե շատ բարձր կալորիականությամբ: Խնձորի ժելեները, մուսերը, կարկանդակները, տապակները, քսուքները և այլ համեղ ուտեստները ունեն հաճելի թթու համ, ընդ որում `դրանք առողջ են և դյուրամարս: Խնձորը լավ համադրվում է սերուցքի, համեմունքների, տարբեր տեսակի խմորների, ինչպես նաև այլ մրգերի հետ:
Խնձորի կրեմ բրյուս
Ավելացրեք բազմազանություն ձեր սիրած աղանդերին ՝ կրեմի և ձվի հիմքը խնձորով լցնելով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 450 գ խնձոր;
- 25 գ թեթև չամիչ չամիչ;
- 600 մլ ծանր կրեմ;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 3 ձվի դեղնուց;
- 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 1 փայտ դարչին;
- շաքարավազ շաղ տալու համար:
Աղանդերի համար օգտագործեք անուշաբույր քաղցր և թթու խնձորներ, օրինակ `Անտոնովկա:
Լվացեք, մաքրեք կեղևը և կորիզը խնձորով: Մրգերը կտրեք մասերի և դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել 4 ճաշի գդալ ջուր և կիտրոնի հյութ: Խնձորը եփեք ծածկված 15-20 րոպե: Կաթսայի մեջ ավելացնել չամիչը, խառնել և հեռացնել կրակից:
Դարչինի փայտով եռացրեք 450 մլ սերուցք: Կրեմը հանեք կրակից և թողեք սառչի: Դարչինը հանեք 10 րոպե հետո: Դեղնուցները շաքարով հարեք փափուկ թեթև զանգվածի մեջ, ապա խառնուրդի մեջ լցրեք 150 մլ սերուցք և կրկին հարեք: Դեղնուց խառնուրդը ավելացրեք մնացած կրեմի մեջ և եփեք 15 րոպե, մինչև որ այն խտանա:
Խնձոր-չամիչի խառնուրդը դրեք չհրկիզվող տուփերի մեջ և վրան լցրեք սերուցքը: Սառնարանում Կրեմը շաղ տալ շաքարով և 2-3 րոպե ձևավորել կաղապարները շատ տաքացրած գրիլի վրա: Շաքարը պետք է հալվի ՝ կազմելով շագանակագույն ընդերք: Կաղապարները 1 ժամով դրեք սառնարանում:
Խնձորով լցոնած պելմենի
Համեղ խնձորի պելմենիները կարող են ծառայել որպես աղանդեր կամ հիմնական ուտեստներ կեսօրվա նախուտեստի կամ ընթրիքի համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ խնձոր;
- 300 գ ալյուր;
- 3 ձու;
- 1, 5 բաժակ կաթ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Խնձորի պելմենիները կարող են պատրաստվել ցորենի կամ հնդկացորենի ալյուրից:
Ձվերը և աղը հարել: Մասերով ավելացնել նախնական մաղած ալյուրը ՝ գդալով եռանդով խառնելով, որպեսզի այն դառնա հնարավորինս օդային: Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը, քերեք պտուղները կոպիտ քերիչի վրա: Քերած խնձորները միացրեք խմորի հետ և հարեք մինչև հարթ:
Եռացնել աղած ջուրը: Օգտագործելով ջրով խոնավացրած երկու գդալներ, խմորի մի փոքր մասը վերցրեք և դրեք եռացող ջրի մեջ: Համոզվեք, որ արտադրանքը չի մնում կճուճի հատակին և կողմերին: Երբ պելմենին հայտնվի, եփեք դրանք ևս մի քանի րոպե, բռրեք դրանք կտրած գդալով և դրեք ամանի վրա: Թթվասերը հարել շաքարով, լցնել պելմենի վրա ստացված սոուսով և մատուցել:
Խնձորի ժելե
Փորձեք պատրաստել պարզ, բայց առողջ աղանդեր `խնձորի ժելե: Այն իդեալական է մանկական կամ դիետիկ սննդի համար: Առայել սառեցված սառը կաթով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ խնձոր;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 1, 5 բաժակ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ օսլա:
Մաքրել խնձորը, կտրել եռամսյակների և միջուկի: Մրգերը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել դրանք մի փոքր ջրով և եփ գալ մինչև փափկացնել ցածր ջերմության վրա: Խնձորները քսել մաղով կամ հարել հարիչով, ավելացնել շաքար և ջուր: Խառնուրդը եռացրեք:
Օսլան ակտիվացրեք մի փոքր ջրով, լցրեք այն կաթսայի մեջ ՝ խնձորի խառնուրդով: Խառնելիս դոնդողը եռացրեք: Հանգստացեք և լցրեք բաժակների կամ ամանների մեջ:
