Ոչ մի ընտանեկան արձակուրդ չի ավարտվում առանց այս սիրված աղցանի: Դրա պատրաստման շատ մեծ տարբերակներ կան, բայց այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսը անփոփոխ է և ամենահամեղը:
Բաղադրությունը:
- Աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
- Միջին կարտոֆիլ - 5 հատ;
- Գազար - 3 հատ;
- Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ;
- Միջին սոխ - 1 հատ;
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Մայոնեզ - 1 տուփ (200 գ):
Նախապատրաստում:
- Լվանալ աղի ծովատառեխը ջրի տակ, կտրել գլուխն ու լողակները, հեռացնել ընդերքը: Դրանից հետո կտրեք ձկները ողնաշարի երկայնքով և հանեք հիմնական լեռնաշղթան ՝ ոսկորներով: Կտրեք ծովատառեխը փոքր կտորների, միաժամանակ հեռացնելով մնացած փոքր ոսկորները:
- Լավ լվացեք կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը ՝ համազգեստով կեղտը և գոլորշին մաքրելու համար: Խոհարարության ավարտից հետո հեռացրեք բանջարեղենը և սառը, ապա մաքրեք դրանք կեղևից:
- Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Խաշած ձվերը և զովացրեք, մաքրեք կեղևը: Աղցանի համար պատրաստեք հարթ կլոր ուտեստ կամ մեծ ծովատառեխ:
- Ուտեստի ներքևի մասում կոպիտ քերիչով քերել կարտոֆիլը, կարտոֆիլի գագաթին, խորանարդի մեջ դնել թակած ծովատառեխի և սոխի կտորներ: Մի փոքր քսել մայոնեզով:
- Հաջորդը, քերել հավի ձվերը և կրկին քսել մայոնեզով: Ձվի շերտը ծածկված է քերած գազարով, յուղված մայոնեզով և վերջին շերտը կկտրվի ճակնդեղով:
- Մայոնեզով ճակնդեղի վերին շերտը պետք է ավելի շատ յուղել, քան ներքևի շերտերը:
- Աղցանով ուտեստը գիշերը դրեք սառնարանում, որպեսզի այն թրջվի: Topառայելիս վերևում կարող եք զարդարել պահածոյացված կանաչ ոլոռով և խոտաբույսերով ճյուղերով: Տարածեք հարթ ափսեների վրա սպաթուլայի միջոցով ՝ առանց վնասելու շերտերի գունագեղությունը:
