Բանջարեղենը և միսը հիանալի համադրություն են միաժամանակ համեղ և թեթև կերակուր ստեղծելու համար: Դրան ավելացրեք ինքնատիպության և տոնական գեղագիտության նրբություն, նույնիսկ եթե դուք պատրաստում եք սովորական ընտանեկան կերակուր, և ցուկկինի թխեք աղացած միսով:
Թխած ցուկկինի աղացած միսով. Բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 1, 2-1, 5 կգ երիտասարդ ցուկկինի;
- 600 գ խոզի միս;
- 400 գ տավարի կամ հորթի միս;
- 1 հավի ձու;
- 4 ճաշի գդալ բրինձ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 լոլիկ;
- 50 գ կոշտ անաքաղցր պանիր;
- սամիթի և մաղադանոսի 3 ճյուղ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 2, 5 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Եթե բանջարեղենը լցոնելու համար նախընտրում եք օգտագործել միայն նիհար միս կամ թռչնի կրծքամիս, ապա լցոնման մեջ լցրեք մի գդալ թթվասեր, որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի:
Դրեք բրինձը եփելու համար: Լվանալ խոզի և տավարի հատումները, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել խոշոր խորանարդի և աղալ: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և բաժանել 2 մասի: Աղացած միսին ավելացնել կես սոխ, խաշած բրինձ, թակած խոտաբույսեր, լցնել ձվի մեջ, ավելացնել աղացած պղպեղ և 1, 5 թեյի գդալ: աղ Ամեն ինչ լավ խառնեք, գերադասելի է ձեր ձեռքերով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն:
Եթե լցոնված ցուկկինի շատ քանակություն կա, մի մասը դրեք սկուտեղի կամ հարթ ափսեի վրա, փաթաթեք սննդի թաղանթով և սառեցրեք ՝ հետագա օգտագործման համար:
Կտրեք մորթիները ցուկկինիից և յուրաքանչյուրը խաչաձեւ կտրեք 2-4 հաստ շրջանակների: Ofգուշորեն կտրեք դրանց միջուկները: Մի կողմ դրեք միջուկը, իսկ մնացած «բաժակները» լցրեք առանց հատակի աղացած միսով: Տեղադրել միջուկը բավականաչափ սերտորեն, որպեսզի եփման ընթացքում լցոնված բանջարեղենը չխեղաթյուրվի:
Թխած ցուկկինի աղացած միսով `պատրաստում
Պատրաստեք համեղ գրիլ ձեր հիմնական ուտեստի համար: Գազարը քերել, լոլիկի և ցուկկինի կենտրոնի կտորները կտրել փոքր կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և 2 րոպե տապակել դրա մեջ մնացած սոխը: Մնացած բանջարեղենը տեղափոխեք դրան, համեմեք աղով համտեսել և եփ գալ 10 րոպե, ծածկված, ջերմությունը նվազագույնի հասցնելով: Մի մոռացեք պատրաստումը պարբերաբար խառնել փայտե գդալով կամ թիակով:
Setեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180oC: Վերցրեք խորը թխում թերթիկ կամ ջեռոցակայուն սպասք և ներսը ծածկեք բուսական յուղով: Նշված ժամանակը կեսից հետո այնտեղ տեղադրեք պանիրով հում ցուկկինի: Մատուցել յուրաքանչյուր մատուցող ափսեի վրա 2-3 օղակ միս, բուսական զարդարի և թարմ թթվասերի հետ միասին:
