Ռեստորանների և սրճարանների ընտրացանկում հաճախ առաջարկվում է դդմի խյուսով անուշաբույր ապուրներ: Այնուամենայնիվ, այս թեթև, բայց սննդարար կերակուրը կարելի է պատրաստել նաև տանը: Դդմի խյուսով ապուրների հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, որոնք չեն պահանջում խոհարարության հատուկ հմտություններ և տանտիրուհուց պատրաստելու խորը գիտելիքներ:
Դդմի խյուսի ապուրի պարզ բաղադրատոմս
Վերցրեք 500 գրամ դդում ՝ մաքրված կեղևով և առանց սերմերի, և կտրեք այն պատահական փոքր կտորների: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 1 ճաշի գդալ: կարագ, ավելացնել նուրբ թակած սոխ եւ դնել ցածր կրակի վրա: Երբեմն խառնել, տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնել 1,5 թեյի գդալ: կարրի փոշի և պատրաստված դդում: Լցնել 500 մլ հավի ֆոնդ և 1,5 բաժակ ջուր: Համեմել աղով `համտեսել և եռացնել: Կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք տապակը և եփեք 20 րոպե: Պատրաստի ապուրը խյուսելու համար օգտագործեք բլենդեր, եռացրեք և անմիջապես հանեք կրակից:
Բազմազանության համար կարող եք ավելացնել խաշած միս կամ հավ, նեխուր, պրաս, գազար կամ այլ բանջարեղեն:
Դդմի լոբով ապուր
Կտրտեք 30 գ պրաս և թեփեք թեթև կարագի մեջ: Դրեք այն կաթսայի մեջ, 200 գ թակած դդմի հետ միասին և այնտեղ ծածկեք հավի կամ մսի պաշարով այնպես, որ այն ծածկի բանջարեղենը: Համեմել աղով `համտեսել և դնել թույլ կրակի վրա: Դդումը եփել մինչև փափկացնելը և հարել բլենդերով:
Չոր տապակի մեջ չորացրեք 10 գրամ ցորենի ալյուր, ավելացրեք մի քանի գդալ արգանակ և լավ խառնեք այնպես, որ ստացվի համասեռ հետեւողականության խառնուրդ: Լցնել այն դդմի խյուսի մեջ և դնել կրակի վրա: Ապուրը քամեք 15-20 րոպե հետո: 1 դեղնուցը տրորել 75 մլ կաթով, ավելացնել ապուրին և հարել: Թող կաթսան մի քանի րոպե եփվի:
Կանաչ լոբին եփել առանձին, մինչև քնքշությունը: Տեղադրեք այն ափսեի մեջ և վերևում դրեք դդմի խյուսով ապուրը:
