Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկահավի նուրբ մսի անմոռանալի համը իդեալականորեն զուգորդվում է շատ օգտակար դդմի-կարտոֆիլի խյուսի հետ: Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը արժանի է պատվավոր տեղի ցանկացած տանտիրուհու ցանկում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1050 գ հնդկահավի ֆիլե;
- - 110 գ ցորենի ալյուր;
- - 550 մլ շամպայն;
- - 130 մլ 20% կրեմ;
- - 60 գ կարագ;
- - աղ, աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ հնդկահավի ֆիլեը, չորացնել, քսել աղով, պղպեղով և մանրակրկիտ գլորել ալյուրի մեջ: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և երկու կողմերից տապակել հնդկահավի միսը, որպեսզի ոսկե դարչնագույն ընդերք ստացվի:
Քայլ 2
Լցնել շամպայն հնդկահավի միսով տապակի մեջ (ավելի լավ է, եթե դա բիրտ է), ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ:
Քայլ 3
Լվանալ կարտոֆիլն ու դդումը, կեղևը, կտրել փոքր կտորներ և եփել աղաջրի մեջ մոտ 35 րոպե, այնուհետև մի փոքր սառը:
Քայլ 4
Պատրաստի բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել, ավելացնել կրեմի և կարագի մի մասը, լավ խառնել:
Քայլ 5
Հնդկահավի ֆիլեը շոգեխաշելուց հետո դրան ավելացրեք մնացած կրեմը և շարունակեք եփել եւս 18 րոպե:
Քայլ 6
Serառայել եփած հնդկահավը, նախապես կտրված մասերի, զարդարված դդմի խյուսով և խոտաբույսերով:
