Շատերը սիրում են պելմենի ուտել: Այնուամենայնիվ, դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է երկար քանդակել: Պելմենի պատրաստելու ավելի հեշտ միջոց կա: Պելմենիները ոչ միայն կարելի է եփել, այլև թխել ջեռոցում: Թխած պելմենի համը չի լինի եփածի նման:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմորի համար ՝ ալյուր - 4 բաժակ, ձու - 2 հատ, կաթ - 100 մլ, ջուր - 100 մլ, արեւածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ:
- Սոուսի համար ՝ սոխ - 2 հատ, գազար - 1 հատ, պղպեղ ՝ 2 հատ, լոլիկ ՝ 2 հատ, թթվասեր ՝ 100 մլ:
- Աղացած միս - 500 գ, սոխ - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը ալյուրից, ձվերից, կաթից և եռացրած ջրից հունցել ամանի մեջ: Կարևոր է հարգել համամասնությունները: Պելմենի խմորը պատրաստելիս չպետք է ուռչի, բայց պետք է հեշտությամբ գլորվի: Ալյուրից ձվի իդեալական հարաբերակցությունը 2 բաժակ 1 ձու է: Կտորներից խուսափելու համար բոլոր հեղուկները ավելացվում են ալյուրի մեջ, և ոչ թե հակառակը: Խմորը հունցելուց հետո փափկության համար ավելացրեք 1 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Պատրաստի խմորը թողնել 30 րոպե, որպեսզի սնձանն ուռչի և դառնա փափուկ և առաձգական:
Քայլ 2
Սոուս պատրաստելը: Կտրտեք սոխը, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա, բիբարեղենը և լոլիկը մանր կտրատեք: Garlicանկության դեպքում սխտորը մանր կտրատեք: Սոխը նախ տապակել տապակի մեջ, ապա ավելացնել գազարը, ապա պղպեղն ու լոլիկը: Համեմել համեմունքներով: Երբ բանջարեղենը հյութացնում են, թթվասեր (100 գ) ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում ՝ ջուր: Եփ գալ մինչեւ կեսը եփել:
Քայլ 3
Աղացած միսը կարելի է վերցնել ցանկացած մսի հետ: Համը բարելավելու համար հարկավոր է ավելացնել բլենդերի մեջ մանրացրած սոխ կամ մսաղացով: Համեմել համեմունքներով:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել մասերի: Վերցրեք մի կտոր և բարակ գլորեք ուղղանկյուն ձևի մեջ: Ավելի հարմար է այս ձևը գլանափաթեթների մեջ գլորել: Աղացած միսը բարակ տարածեք շերտի վրա և գլորեք այն: Կտրեք այն մասերի: Կտորների բարձրությունը կախված է այն ձևից, որով դրանք կթխվեն:
Քայլ 5
Թխել ուտեստի հատակին լցնել բանջարեղենի սոուս `այրվելուց խուսափելու համար: Տեղադրեք պելմենիները, կտրեք: Ստորին հատվածը կարելի է սեղմել (այնպես, որ միս «հյութը» դուրս չգա): Լցնել մնացած սոուսը: Թխել ջեռոցում 20-40 րոպե (կախված վառարանից) մինչև փափկելը:
