Առողջ տաք ուտեստ, որը վաղուց արդեն հայտնի է ռուսական ընտանիքներում: Հատկապես լավ ծառայեք ձմեռային սեզոնին: Բայց ամռանը մայրու ալյուրով պելմենին նույնպես շատ համեղ է, հատկապես համեմված թարմ թթվասերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 50 գ կարագ;
- - 250 գ թարմ փխրուն կաթնաշոռ;
- - 40 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- - 40 գ նուրբ աղացած մայրու ալյուր;
- - 2 հատ հավի ձու;
- - 2.5 գ աղ;
- - 50 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի փոքր խորը բաժակ, մեջը կաթնաշոռ լցրեք, բավականին քիչ լուծեք տաք եռացրած ջրով: Նրբորեն տրորեք պատառաքաղով, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա:
Քայլ 2
Առանձին ամանի մեջ միացրեք երկու տեսակի ալյուրը, խառնեք, ավելացրեք ձու և աղ: Լավ խառնել եւ ավելացնել կաթնաշոռը: Խմորը կարող եք ծեծել `օգտագործելով ձեռքի խառնիչ կամ հարել: Թող խմորը նստի 20 րոպե:
Քայլ 3
Խմորից երկար նրբերշիկ գլորեք, մի փոքր թաթախեք ալյուրի մեջ, կտրեք շրջանակների մեջ: Երկու բաժակ բաժակները կրկին գլորում ենք ալյուրի մեջ:
Քայլ 4
Աղի ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հենց ջուրը եռա, պելմենները նետեք մեջը: Եփել 7-8 րոպե: Հանել պելմենին և ավելացնել յուղ: Hotառայել տաք պելմենի թարմ թթվասերով: Gարդարել խոտաբույսերով կամ թույլ շաղ տալ քերած պանիրով:
