Ավանդական ուտեստներից բացի, հավի ֆիլեից կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով յուրօրինակ գլանափաթեթներ: Դրանք տեղին կլինեն ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ տնային ընթրիքի ժամանակ:
Սնկով գլանափաթեթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- շամպինիոն - 400 գ;
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- հավի բուլյոնի խորանարդ - 1 հատ;
- աղ;
- մայոնեզ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- կիտրոնի հյութ 1-2 tbsp. լ
Հավի ֆիլեն կտրեք մասերի, թեթևակի ծեծեք երկու կողմերից և դրեք խորը ամանի մեջ: Հավի վրա ավելացնել աղ, մայոնեզ և կիտրոնի հյութ, խառնել և թողնել մարինացվի 30-40 րոպե: Մենք լվանում ենք շամպինիոնները, մաքրում ենք կեղևը (անհրաժեշտության դեպքում) և կտրում բարակ կտորների: Կոշտ պանիրը քսեք կոպիտ քերիչին: Արգանակի խորանարդը մանրացնել առանձին ամանի մեջ և լրացնել այն մի բաժակ կաթով, խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը:
Սնկով և պանիրով կոտլետների վրա դնել և պտտեցնել դրանք ամուր ռուլետների մեջ, ամրացնել դրանք դագանակներով: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը, փռեք գլանափաթեթները և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա տեղափոխեք դրանք թխում, լցրեք կաթով (բուլյոնի խորանարդով) և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 40 րոպե: Պատրաստի գլանափաթեթները ցանել քերած պանիրով և թողնել անջատված վառարանում եւս 10 րոպե:
Հավի գլանափաթեթներ պանրով և խոզապուխտով
Ձեզ հարկավոր է.
- հավի ֆիլե - 600-700 գ;
- խոզապուխտ - 300 գ;
- պինդ պանիր - 100-150 գ;
- փափուկ վերամշակված պանիր `100 գ;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- արեւածաղկի ձեթ:
Պատրաստեք հավի միս, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Ավարտված կոտլետները շաղ տալ աղով և պղպեղով և դրանց վրա տարածել խոզապուխտի բարակ շրջանակ, կոշտ պանրի ափսե և մի գդալ փափուկ պանիր: Կտրեք պտուկը ամուր գլորում և ամրացրեք ատամի խոզանակներով: Տապակած թերթիկը յուղել արեւածաղկի ձեթով և գլանափաթեթները սերտորեն դնել վրան: Մենք 40 րոպե տաքացնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը: Կարող եք օգտագործել մեկ տեսակի պանիր, բայց երկու տարբերի համադրությունը ուտեստին տալիս է անսովոր կծու համ:
