Խոզի միսը վառարանով պատրաստելու սիրված տեսակ է: Պատրաստելը դժվար չէ, բայց նախուտեստն ավելի հագեցնող դարձնելու համար խմորի մեջ կարող եք պատրաստել խոզի միս:
Դա անհրաժեշտ է
- - թխում թերթիկ;
- - մագաղաթ;
- - ամբողջ խոզի միսը 1.5 կգ;
- - ցորենի ալյուր 5 բաժակ;
- - ջուր 2 բաժակ;
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - դափնու տերև;
- - համեմունքներ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացրեք դափնու տերևը: Միսը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ֆիլմը և շերտերը, ապա չորացրեք թղթե սրբիչով: Խոզի միսը քսել աղով և պղպեղով և վերևից ցանել դափնու տերևով և բուսական խառնուրդով:
Քայլ 2
Theածկեք կերակրատեսակները սննդի թաղանթով և պահեք սառնարան 12 ժամ: Մսը մի անգամ շրջեք այնպես, որ այն թրջվի երկու կողմերից:
Քայլ 3
Կլպել սխտորը: Կտրեք խոշոր մեխակները 2 մասի: Խոզի մի կտորով դանակով ծակոցներ արեք և յուրաքանչյուրի մեջ մի կտոր սխտոր մտցրեք:
Քայլ 4
Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել ամանի մեջ և ծածկել ջրով: Խմորը հունցել, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Գլորում 5-10 մմ հաստությամբ շերտ:
Քայլ 5
Միսը խմորի մեջ փաթաթեք: Լավ սեղմեք եզրերը: Դանակով խմորի պարագծի շուրջ կատարեք մի քանի ծակոց, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշի դուրս գա:
Քայլ 6
Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով, դրեք միսը և դրեք ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխել խաշած խոզի միսը առնվազն 1,5 ժամ: Դանակով ստուգեք մսի պատրաստակամությունը, ծակման ժամանակ թողարկված հյութը պետք է լինի թափանցիկ:
Քայլ 7
Երբ խոզի միսը պատրաստ է, թողեք, որ սառչի ջեռոցում: Կտրեք մասերի միայն այն դեպքում, երբ ամբողջովին սառչում եք:
