- Հեղինակ Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:50.
- Վերջին փոփոխված 2025-01-24 11:34.
Այս բաղադրատոմսով եփած վարդագույն սաղմոնը զարդ կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար: Պատրաստման գործընթացը կտևի մի քանի ժամ, բայց արդյունքը հաստատ կգերազանցի ձեր սպասելիքները:
Բաղադրությունը:
- Վարդագույն սաղմոն - 1 դիակ;
- Գազար - 1 միրգ;
- Հավի ֆիլե - 250 գ;
- Թարմ ճարպ - 100 գ;
- Լամպ սոխ - 2 հատ;
Նախապատրաստում:
- Rրտահարեք վարդագույն սաղմոնը, ողողեք և հեռացրեք թեփուկները, ինչպես նաև վերին և ստորին լողակները: Դրանից հետո զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ձկներից ՝ չխախտելով ամբողջականությունը և թողնելով գլուխն ու պոչը: Հեռացրեք մաղձը գլխից: Հեռացրեք բոլոր սերմերը pulp- ից:
- Կլպեք սոխը, կտրեք մի սոխ խորանարդի մեջ և տապակեք մինչև թափանցիկ ոսկե դարչնագույնը: Լվացեք գազարը կեղտից և կտրեք կոպիտ քերիչով: Քերած գազարն ավելացնել սոխի մեջ և տապակել նաև մինչև փափուկ:
- Հավի մարմինը լվանալ ջրի տակ և չորացնել սրբիչով: Պատրաստված վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը պտտեցրեք մսաղացով հավի մսի, բեկոնի և երկրորդ սոխի հետ միասին:
- Աղացած միսին ավելացրեք չափազանց եփած սոխ և գազար և ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս: Ձուկը լցրեք աղացած միսով ՝ դիակը սերտորեն լցնելով: Theեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով:
- Ձուկը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա, իսկ վերևում ՝ մայոնեզով, կիրառեք սև ձևի մի գեղեցիկ նմուշ: Թխել լցոնված վարդագույն սաղմոնը 20-25 րոպե, մինչև որ փափկի:
- Տեղադրել լվացված և չորացրած հազարի տերևները համապատասխան չափի երկար ուտեստի վրա: Տերեւների վրա դնել պատրաստի վարդագույն սաղմոն եւ մատուցել: Այս ձուկը լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
