Այս բաղադրատոմսով եփած վարդագույն սաղմոնը զարդ կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար: Պատրաստման գործընթացը կտևի մի քանի ժամ, բայց արդյունքը հաստատ կգերազանցի ձեր սպասելիքները:
Լցոնված վարդագույն սաղմոն
Բաղադրությունը:
Վարդագույն սաղմոն - 1 դիակ;
Գազար - 1 միրգ;
Հավի ֆիլե - 250 գ;
Թարմ ճարպ - 100 գ;
Լամպ սոխ - 2 հատ;
Նախապատրաստում:
Rրտահարեք վարդագույն սաղմոնը, ողողեք և հեռացրեք թեփուկները, ինչպես նաև վերին և ստորին լողակները: Դրանից հետո զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ձկներից ՝ չխախտելով ամբողջականությունը և թողնելով գլուխն ու պոչը: Հեռացրեք մաղձը գլխից: Հեռացրեք բոլոր սերմերը pulp- ից:
Կլպեք սոխը, կտրեք մի սոխ խորանարդի մեջ և տապակեք մինչև թափանցիկ ոսկե դարչնագույնը: Լվացեք գազարը կեղտից և կտրեք կոպիտ քերիչով: Քերած գազարն ավելացնել սոխի մեջ և տապակել նաև մինչև փափուկ:
Հավի մարմինը լվանալ ջրի տակ և չորացնել սրբիչով: Պատրաստված վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը պտտեցրեք մսաղացով հավի մսի, բեկոնի և երկրորդ սոխի հետ միասին:
Աղացած միսին ավելացրեք չափազանց եփած սոխ և գազար և ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով: Աղացած միսին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած մաղադանոս: Ձուկը լցրեք աղացած միսով ՝ դիակը սերտորեն լցնելով: Theեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով:
Ձուկը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա, իսկ վերևում ՝ մայոնեզով, կիրառեք սև ձևի մի գեղեցիկ նմուշ: Թխել լցոնված վարդագույն սաղմոնը 20-25 րոպե, մինչև որ փափկի:
Տեղադրել լվացված և չորացրած հազարի տերևները համապատասխան չափի երկար ուտեստի վրա: Տերեւների վրա դնել պատրաստի վարդագույն սաղմոն եւ մատուցել: Այս ձուկը լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Վարդագույն սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը, ինչպես այն անվանում են նաեւ, սաղմոնի ընտանիքի կոմերցիոն ձուկ է: Քանի որ այն ունի ամենամեծ բնակչությունը, այն ակտիվորեն հավաքվում է և առատորեն ներկայացվում է ամբողջ հանրապետության դարակաշարերում: Դրա ժողովրդականությունը կապված է նաև բարենպաստ ազդեցության հետ, որը այս ձուկը ունենում է մարմնի վրա:
Շոգեխաշած վարդագույն սաղմոնը ոչ մի դեպքում չի նշանակում նուրբ և անճաշակ սնունդ: Պատրաստված է կրկնակի կաթսայում ՝ առանց յուղի և աղի, այն կդառնա գերազանց դիետիկ և համեղ ուտեստ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, երեխաների համար, ովքեր ծանոթացնում են լրացուցիչ սննդամթերքի հետ և նրանց, ովքեր ցանկանում են առողջ ապրելակերպ վարել և ճիշտ սնվել:
Նախաճաշին կարմիր աղած ձուկով բուտերբրոդ - ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Իհարկե, աղի ձուկը խանութում կարելի է գնել առանց խնդիրների, բայց տանը, չգիտես ինչու, շատ ավելի համեղ է ստացվում: Բացի այդ, ինքներդ կարող եք վերահսկել ձկան աղի աստիճանը և դրա աղի համեմունքը:
Միայն Հեռավոր Արևելքի բնակիչները կարող են իրենց թույլ տալ թարմ սառեցված վարդագույն սաղմոն: Մնացածը պետք է բավարարված լինեն նրանով, ինչ մեզ առաջարկում է ձկան շուկան: Պետք է նշել, որ տեսականին բավականին բազմազան է: Դա կարող է լինել վարդագույն սաղմոնի, մեջքի, փորի կամ ամբողջական ձկների ֆիլե:
Վարդագույն սաղմոնը լցոնելու մի քանի եղանակ կա: Դուք կարող եք դա անել ամբողջ ձկան դիակով, կամ կարող եք միայն ֆիլե պատրաստել այս եղանակով: Աղացած մսի համար շատ տարբեր խառնուրդներ հարմար են `ինչպես խոտաբույսերից և սնկից, այնպես էլ համեղահամ ծովախեցգետնի մսից, բուլղարական պղպեղից սոխով կամ բրինձով համեմունքներով:
