Վարդագույն սաղմոնը լցոնելու մի քանի եղանակ կա: Դուք կարող եք դա անել ամբողջ ձկան դիակով, կամ կարող եք միայն ֆիլե պատրաստել այս եղանակով: Աղացած մսի համար շատ տարբեր խառնուրդներ հարմար են `ինչպես խոտաբույսերից և սնկից, այնպես էլ համեղահամ ծովախեցգետնի մսից, բուլղարական պղպեղից սոխով կամ բրինձով համեմունքներով: Ընտրեք այն, ինչը ձեզ հարմար է ժամանակի, համի և խոհարարական հմտությունների տեսանկյունից և պատրաստեք հաճույքով,
Դա անհրաժեշտ է
-
- Վարդագույն սաղմոն
- ամբողջությամբ թխած
- 1 վարդագույն սաղմոն;
- 100 գ շամպինիոն;
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- մաղադանոս;
- թարխուն;
- կարագ;
- պաքսիմատ;
- քերած պարմեզան;
- աղ
- պղպեղ
- Ֆիլե վարդագույն սաղմոն
- խեցգետնի միսով լցոնված
- 500 գ վարդագույն սաղմոնի ֆիլե (կամ սաղմոն);
- կարագ;
- 1 սոխ;
- 1 նեխուր ցողուն
- 1 թեյի գդալ: Մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 150 գ խեցգետնի խաշած միս;
- 1/2 բաժակ թարմ հացի փշրանքներ
- 1 ձու;
- 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամբողջ թխած վարդագույն սաղմոնը մանրակրկիտ լվանում և աղիքներ է անում ձկներին: Առանց մաշկը հեռացնելու, ֆիլեից հանեք ոսկորները: Desiredանկության դեպքում պահեք կամ կտրեք գլուխը:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել սունկը: Կտրեք դրանք կտորների և տապակեք չոր տապակի մեջ: Երբ դրանցից ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի, ավելացրեք կարագը, թակած խոտաբույսերը, աղը և պղպեղը: Տապակել մինչեւ բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Թողեք սառը:
Քայլ 3
Լրացրեք վարդագույն սաղմոնի դիակը աղացած սնկով: Ձկան եզրերը կտրեք ատամի խոզանակներով: Theեռոցը տաքացրեք 250 ° C- ով: Թխեք ձկները թխում թերթիկի վրա, որը շարված է փայլաթիթեղի կամ թխում թղթի վրա, մոտ 15-20 րոպե:
Քայլ 4
Միացրեք հացի փշրանքները կամ պարզապես տապակած հացի փշրանքները պարմեզան պանրի հետ: Ձկան գագաթին շաղ տալ և թխել մոտ 5 րոպե ավելի: Թող փոքր-ինչ սառը լինի և մատուցենք թակած մաղադանոսով ցրված:
Քայլ 5
Խեցգետնի մսով լցոնված վարդագույն սաղմոնի ֆիլե Սոխը մաքրել, լվանալ և խորանարդաձեւ կտրել: Նեխուրը մաքրեք կեղեւից և կտրեք այն նույնպես: Սոխը և նեխուրը տապակել կարագի մեջ մինչև թափանցիկ: Սառը և տեղադրեք ամանի մեջ: Chովախեցգետնի միսը մանրացրեք և ավելացրեք բանջարեղենին: Chickenեծել 1 հավի ձվի մեջ, ավելացնել հացի փշրանքներ, լցնել կիտրոնի հյութ և համեմել նուրբ թակած սամիթով: Աղացած միսը լավ խառնել:
Քայլ 6
Ֆիլեը մաշկից ազատեք: Երկու կողմերից համեմեք պղպեղով և աղով: Ֆիլեի ավելի մութ կողմում, որտեղ մաշկն էր, պառկեցրեք միջուկը ՝ այն տարածելով ձկների ողջ երկարությամբ: Լայն ծայրից սկսած, վարդագույն սաղմոնը գլանափաթեթների մեջ գլորում ենք: Coverածկեք սննդի թաղանթով և սառնարանում դրեք 1 ժամ:
Քայլ 7
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով: Լցոնած ֆիլեը կտրեք 5 սանտիմետր բարձրության վրա օղակների և դրեք յուղաթխված տապակի մեջ ՝ ուղիղ կողմը ներքև: Եթե աղացած միս ունեք, վերեւում ավելացրեք ձկան գանգուրներ: Ձիթապտղի մեջ լցնել չոր սպիտակ գինի, վրայից խոզանակ լցնել բուսական յուղով լցոնված ձուկը և ծածկել կաղապարը փայլաթիթեղով: Թխել 15-20 րոպե:
