Cabանկացած կաղամբով ապուր պարզվում է, որ շատ համեղ է և անուշաբույր: Բայց այս բաղադրատոմսը գրավում է իր պարզությամբ և գերազանց համով: Բացի այդ, պարզվում է, որ դա ամենեւին էլ յուղոտ չէ, բայց կարելի է նույնիսկ ասել ՝ դիետիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800-1000 գ տավարի միս;
- - 2000-2500 մլ ջուր;
- - 2 սոխ;
- - 2 գազար;
- - 2 հատ դափնու տերեւ;
- - 1/3 միջին կաղամբ;
- - 3 կարտոֆիլ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - թթվասեր ծառայելու համար;
- - աղացած կարմիր պղպեղ;
- - աղ;
- - մաղադանոս սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք տավարի միսը: Լվացեք այն և դրեք մեծ կաթսայի մեջ: Լրացրեք ջրով: Կրակ դնել: Գազարը մանր կտրատել, իսկ սոխը բաժանել 2 մասի և ավելացնել մսի մեջ: Վերցրեք մի երկու ճյուղ սամիթ և մաղադանոս և դրանք դրեք արգանակի մեջ: Ամեն ինչ եռացրեք, և երբ եռա, հանեք փրփուրը, որպեսզի արգանակը պարզ լինի: Կրճատել ջերմությունը, ավելացնել աղը և եփ գալ 2-2,5 ժամ: Եթե շատ ջուր եռում է, կարող եք ավելացնել եռացրած ջուր:
Քայլ 2
Երբ արգանակը պատրաստ է, հանեք միսը: Կտրեք այն մասերի: Մնացածը քամեք մաղով: Դեն նետեք բանջարեղենը, որը մսով էր: Լարված արգանակը դնել կրակի վրա: Դրանից հետո մաքրեք կարտոֆիլը (խորանարդի), գազարը (շրջանակի) և սոխը (մանր): Երբ արգանակը եռում է, ավելացրեք կարտոֆիլը: Այժմ կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով և եռացրեք հենց կարտոֆիլին: Բոլորը միասին եփվում են 20 րոպե:
Քայլ 3
Չնայած այս ամենը պատրաստում է, սոխը և գազարը մի փոքր տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դնել և մի փոքր կարմիր պղպեղ ցանել: Ավելացնել արգանակին և եփել եւս 10-15 րոպե: Այժմ սխտորը քամեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել կանաչիներ և թակած միս: Խառնել ամեն ինչ և անջատել այն: Պատրաստի կաղամբով ապուրը պետք է ներծծվի առնվազն 40 րոպե: Theառայել կաղամբով ապուրը թթվասերով:
