Խիտ, քաղցր և անուշաբույր շոկոլադե օշարակը կատարյալ լրացում է շատ ուտեստների համար: Դրանց վրա կարող եք լցնել պաղպաղակ և պրոֆիտերոլներ, նրբաբլիթներ և վարսակի ալյուր, ավելացնել կաթին կամ սուրճին: Շոկոլադե օշարակը պատրաստվում է կակաոյի փոշուց և, հետեւաբար, այնքան բարձր կալորիականությամբ չէ, որքան մուգ շոկոլադից և կարագից կամ սերուցքից պատրաստված ցանկացած շոկոլադե սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շոկոլադե օշարակ
- 125 գ կակաոյի փոշի;
- 200 գ շաքարավազ;
- 500 մլ ջուր;
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- 15 գ եգիպտացորենի օսլա;
- մի պտղունց աղ:
- Շոկոլադե սոուս
- 170 գ մուգ դառը շոկոլադ;
- 115 մլ ջուր;
- 30 գ կարագ;
- 6 tbsp կրեմ;
- 3 ճաշի գդալ շաքար;
- ½ թեյի գդալ վանիլի էությամբ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոկոլադե օշարակ
Վերցրեք մի փոքր կաթսա և դրա մեջ միացրեք կակաոյի փոշին, օսլան, շաքարի սառույցը և աղը: Լցնել տաք եռացրած ջրի մեջ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը հարթ, միատարր լինի:
Քայլ 2
Միացրեք վառարանի միջին կրակը և վրան կաթսա դրեք: Անընդհատ խառնելով խառնուրդը եռացրեք: Ապագա օշարակը եռացրեք 2-ից 5 րոպե ՝ հիշելով, որ պետք է խառնել: Ստուգեք պատրաստակամությունը ըստ խտացման աստիճանի:
Քայլ 3
Թող օշարակը մի փոքր սառչի և ավելացրեք վանիլի քաղվածքը: Փորձեք այն, ինչ ստանում եք: Եթե խառնուրդը շատ քաղցր է, ապա մի քիչ ավելացրեք աղը:
Քայլ 4
Կաթսայի պարունակությունը լցնել մաքուր ապակե շշի մեջ, հերմետիկ փակ կոպով և պահել սառնարանում: Տնական շոկոլադե օշարակի պահպանման ժամկետը մինչև երկու ամիս է: Նշված քանակի բաղադրիչներից կստանաք մոտ 600 գրամ օշարակ:
Քայլ 5
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել օշարակի համը `ավելացնելով աղացած ընկույզներ, դարչին, մի փոքր կարմիր չիլի կամ հիլ:
Քայլ 6
Եթե ցանկանում եք ձեր աղանդերը լրացնել ավելի շատ շոկոլադով, թավշյա, հարուստ համով մի բանով, ապա պետք է պատրաստել ոչ թե օշարակ, այլ սոուս:
Քայլ 7
Շոկոլադե սոուս
Մի փոքր կաթսայի մեջ, անընդհատ խառնելով, տեղադրեք ջուրն ու շաքարավազը, սպասեք մինչև շաքարը լուծվի, և ավելացրեք կարագը և մանր կտրատած թակած շոկոլադը:
Քայլ 8
Հեռացրեք տապակը կրակից և շարունակեք խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի հարթ, միատարր, փայլուն մածուկ: Դրան ավելացնել սերուցք և վանիլային էություն: Մատուցել տաք վիճակում:
Քայլ 9
Վանիլի էությամբ կամ դրանց փոխարեն կարող եք ավելացնել ցանկացած անուշաբույր ալկոհոլ, ինչպիսիք են Kahlua- ն կամ Grand Marnier- ի լիկյորները: Սոուսի համը կարող եք նաև փոխել պղպեղով, հիլով և այլ համեմունքներով:
