«Շաքարի օշարակ» ասելիս պետք չէ մտածել հոյակապ վարդագույն կոկտեյլների մասին, որոնք մատները կպչուն են դարձնում և ատամների վրա հուշատախտակ են թողնում: Շաքարի օշարակով պատրաստում են մրգահրապարակներ և անձրևանոցներով զարդարված ռոմի հիմքով կոկտեյլներ: Նույն շաքարի օշարակը կօգնի ավելի «լուրջ» կոկտեյլներ խառնելիս: Այն կավելացնի վիսկիի վրա հիմնված խմիչքներին, ինչպիսիք են Old Fashion- ը և Gin Fizz- ը ներծծող:
Նաև կոչվում է «հասարակ» օշարակ, այն պատրաստվում է ջրի մեջ շաքար լուծելու միջոցով: Օգտագործելով շաքարի օշարակ `շաքարավազը ուղղակիորեն խմիչքի մեջ գցելու փոխարեն, դուք կստանաք ավելի ճշգրիտ և հավասարաչափ քաղցրություն, և շաքարի բյուրեղները չեն նստի բաժակի հատակին, ինչպես կեղտոտ ավազը: Կոկտեյլների մեծ մասում օգտագործվում է օշարակ ՝ հավասար համամասնությամբ շաքարով և ջրով, սակայն եթե ուզում եք ավելի խիտ և հարուստ օշարակ պատրաստել, կարող եք փոխել համամասնությունները:
Պարզ շաքարի օշարակ:
1. Տաք ջուր. Չափեք մեկ բաժակ ջուր և լցրեք այն կաթսայի մեջ: Waterուրը եռացրեք:
2. Ավելացնել շաքար. Չափեք մեկ բաժակ շաքար և ավելացրեք այն ջրի մեջ: Կրակը իջեցրեք ցածր, որպեսզի խառնուրդը չխառնի:
3. Լուծարեք շաքարավազը. Շաքարն ու ջուրը խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
4. Հեղուկը սառեցնել. Հեղուկը սառչելուց հետո այն կարող է պահվել սառնարանում մինչև մեկ ամիս:
Փորձեք շագանակագույն շաքարավազ, որը պարունակում է մելասա, պատրաստված հում շաքարեղեգի հյութից: Այս շաքարն արտադրվում է էկզոտիկ ձևերով, ինչպիսիք են տուրբինադոն, demerara- ն և moscavado- ն: Այլընտրանքորեն, օշարակին կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կրաքարի, կիտրոնի կամ նարնջի համ, թարմ կոճապղպեղի սեպեր, երկայնքով կտրված վանիլային պատիճ կամ դարչինի երկու ձողիկներ: Խառնուրդը եփ գալ մոտ հինգ րոպե, ապա սառեցնել և քամել օշարակը:
Փորձելով պարզ օշարակ կամ բարդ իմպրովիզացիա, որը հիմնված է պարզ բաղադրատոմսի վրա, կարող եք հավասարակշռել խմիչքի դառը կամ թթու համը: Մեզանից ո՞վ կհրաժարվի մի կաթիլ քաղցրավենիքից:
