Հիանալի տարբերակ ռիկոտայով առողջ ցուկկինի սուֆլեի համար: Դուք կարող եք ձեր օրը սկսել այսպիսի սուֆլեով `պատրաստելով այն նախաճաշի համար, կամ ծառայելով այն որպես թեթեւ օդային ընթրիք, եթե չեք սիրում գիշերը չափից շատ ուտել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ երիտասարդ ցուկկինի կամ ցուկկինի;
- - 250 գ ռիկոտա (կաթնաշոռ կարող է օգտագործվել);
- - 50 գ semolina;
- - 6 ձու;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարագ;
- - 1 թեյի գդալ ծովի աղ;
- - մի քանի ճյուղ անանուխ, մի պտղունց սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վառարանը նախապես տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան տաքացնելու համար: Լվանալ ցուկկինին, կեղեւի հետ միասին կտրել բավականին մեծ կտորների: Ընկղմել եռացող ջրի մեջ, թույլ աղով, եփել 10 րոպե, ապա հարել բլենդերի մեջ, ամբողջովին սառը:
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրեք թարմ անանուխը: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: 4 ձվի դեղնուցները խառնել ռիկոտտայի և սիսեռի, պղպեղի, աղի հետ, ավելացնել թակած անանուխը և ցուկկինիի կամ ցուկկինիի խյուսը, խառնել, թողնել կես ժամ: Ավելի լավ է կոշտ ցորենից քաղել semolina: 6 սպիտակուցները հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ, նրբորեն ավելացրեք պատրաստված զանգվածին:
Քայլ 3
Սուֆլեի ձուլվածքը քսել կարագով, արդյունքի զանգվածը լրացնել 3/4-ով: 40 րոպե դրեք արդեն նախապես տաքացրած միջին ջերմաստիճանի վառարանում: Այս բոլոր 40 րոպեի ընթացքում պետք չէ վառարանը բացել, այլապես ռիկոտայով ցուկկինի սուֆլեն չի բարձրանա, օդ չի դառնա: Եթե դուք պատրաստում եք սուֆլե փոքր բաժիններում, թխելու ժամանակը կրճատեք 25 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստի ցուկկինի սուֆլեն ռիկոտայով մատուցել հենց սեղանի վրա տաք ՝ այս եղանակով այն շատ ավելի համեղ է: Եթե այն պատրաստել եք մեկ մեծ ձևով, ապա պարզապես սուֆլեի մասերը դասավորեք ափսեների վրա:
