Եթե դուք երբեք սրտից ուտեստներ չեք պատրաստել, փորձեք լրացնել այս բացը, քանի որ դրանք համարվում են իսկական նրբություններ: Տավարի սիրտը լավագույնս թխվում կամ սպառվում է աղցանի մեջ: Գուլաշ պատրաստելու համար նախընտրելի է խոզի միս օգտագործել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- տավարի սրտեր;
- աղ;
- ապխտած բեկոն;
- սոխ;
- ալյուր;
- չոր սպիտակ գինի:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- խոզի սիրտ;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- սոխ;
- ալյուր;
- լոլիկի խյուս;
- Բեյ տերև:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տավարի սիրտ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- դափնու տերեւներ;
- սոխ;
- բուսական յուղ;
- ձու;
- աղ;
- պղպեղ;
- մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել սիրտը վառարանում: Դա անելու համար 2 տավարի սիրտը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Տեղադրել դրանք աղած ջրի կաթսայի մեջ և եփել մինչև քնքշությունը: Ապխտած բեկոնի հարյուր գրամը մանր կտորների մեջ կտրեք և սրտերը լցրեք դրանցով: Կտրեք մեկ սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 50 գրամ ճարպի մեջ:
Քայլ 2
Լցոնված սրտերը դրեք խորը թխում թերթիկի վրա և ծածկեք 1 բաժակ արգանակով, որի մեջ դրանք եփվել էին: Թխելու թերթիկը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և սրտացրեք դարսերը: Դրանից հետո հանեք և կտրեք շերտ: Թխելու թերթիկի վրա օգտագործեք մնացած հեղուկը `սոուս պատրաստելու համար: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և 4 ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի, եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ այն խտանա: Սրտի կտորները դրեք ուտեստի վրա և լցրեք պատրաստի սոուսի վրա:
Քայլ 3
Գուլաշ պատրաստելու համար ողողեք և կոպիտ կտրեք 500 գրամ խոզի սիրտ: Կրկին լվանալ, շաղ տալ աղով և պղպեղով և սկսել տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Մի քանի րոպե անց ավելացրեք մեկ նուրբ թակած սոխ: Սրտը ցանել երկու ճաշի գդալ ալյուրով և եփել եւս 5 րոպե:
Քայլ 4
Տապակած կտորները տեղադրեք կաթսայի մեջ և ամբողջովին ծածկեք տաք ջրով: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տոմատի խյուս և դափնու տերև: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և եփ գալ ամենափոքր կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ: Առայել խաշած կարտոֆիլով:
Քայլ 5
Պատրաստել աղցան: Դա անելու համար ողողեք մեկ տավարի սիրտ և եռացրեք աղած ջրի մեջ `ավելացնելով 5 հատ սեւ պղպեղ և 2 դափնու տերև: Թողեք սառը և կտրեք բարակ շերտերով: Հինգ մանր սոխ մանր կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույնը: Հավի 4 ձու կոշտ եփել և խորանարդի մեջ կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով, համեմել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզով և խառնել:
