Փշահաղարջը առանձնապես քմահաճ, հետեւաբար և շատ սիրված պարտեզային մշակույթ չէ: Դրա հատապտուղները ինքնուրույն համեղ են: Փշահաղարջով կարելի է պատրաստել մի քանի հիանալի մուրաբաներ: Նրանցից մեկն արժանիորեն ստացավ «Արքայական» անունը: Այս ջեմը իսկապես արժանի է արքայական սեղանին, քանի որ այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ է թվում: Խոհարարություն պատրաստելը համբերություն է պահանջում, բայց արդյունքն արժե այն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- փշահաղարջ;
- բալի տերեւներ;
- Ընկույզ;
- շաքար;
- ջուր;
- սառնարան;
- խոհարարական պարագաներ;
- սուր դանակ կամ սկալպել;
- բանկա և կափարիչ;
- շարժակազմեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հաշվարկել ապրանքների քանակը: Ընտրված փշահաղարջի 5 բաժակի համար անհրաժեշտ է 2 բուռ բալի տերև, 3 բաժակ ջուր և 7 բաժակ հատիկավոր շաքար, ինչպես նաև ընկույզ: Ընկույզները մաքրեք կեղեւից և մանրացրեք: Մի կողմ թողեք բալի տերևների ընդհանուր քանակից մեկ տասնյակ, դրանք պետք կգան մի փոքր ուշ:
Քայլ 2
Պատրաստել հատապտուղները: Նման ջեմի համար անհրաժեշտ է ընտրել մեծ ու ամուր, որոնք ծակելու դեպքում չեն ճմլվի: Լվանալ փշահաղարջը: Հեռացրեք ցողունները: Սուր դանակով յուրաքանչյուր հատապտուղի վրա երկայնական կտրվածք կատարելուց հետո դրանից հանեք սերմերը և տեղադրեք ընկույզի կտորները:
Քայլ 3
Պատրաստեք բալի տերևների խառնուրդ: 3 բաժակ ջուր լցրեք էմալի կաթսայի մեջ և մեջը թաթախեք մաքուր լվացված բալի տերևները: Կաթսան դրեք միջին կրակի վրա և ջուրը եռացրեք, ապա անմիջապես հանեք արգանակը: Արգանակը պետք է լինի կանաչ: Թույլ տվեք, որ այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և ամանը դնել սառնարան ամբողջ գիշեր:
Քայլ 4
Պատրաստել օշարակ: 2 բաժակ արգանակի համար վերցրեք 7 բաժակ շաքարավազ, խառնեք և եռացրեք: Պատրաստի փշահաղարջը լցնել եռացող օշարակի մեջ և եփել 12 րոպե: Ընկղմեք բալի մի քանի այլ տերևներ օշարակի մեջ և եփեք եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 5
Ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները: Նախքան ջեմը այնտեղ լցնելը, եռացրած ջուր լցրեք բանկաների վրա: Լցնել ջեմը տաք վիճակում և անմիջապես փաթաթել բանկաները:
