Իզուր չէ, որ փշահաղարջը կոչվում է հյուսիսային խաղող. Դրանից պատրաստված գինին համով մոտ է որոշ խաղողի: Այս առերեւույթ չներկայացվող հատապտուղը մեկ այլ բաղադրատոմսում այլ մրգերի հետ համատեղելը թույլ է տալիս ստեղծել զարմանալիորեն անուշաբույր և համեղ ըմպելիքներ: Փորձեք բալով փշահաղարջից գինի պատրաստել. Սա իսկական գուրմանների համար լավ համ և գունային լուծում է:
Սագի և բալի գինի. Հումքի պատրաստում
Հավաքեք հասած բերքը փշոտ թփերի վրա և ուշադիր տեսակավորեք: Կտրուկով ծածկված և վնասատուներից փչացած հատապտուղները կարող են ազդել ապագա խմիչքի համի վրա: Սովորաբար, փշահաղարջի հասունացման ընթացքում բալի ուշ սորտերը դեռ պարտեզում են հասունանում: Դրա մեծ մասը ձեզ հարկավոր չէ `4-5 բաժակ 10 լիտր ապակե շշի համար` իդեալական անոթ ՝ տանը գինիներ պատրաստելու համար:
Լվանալ փշահաղարջը և լրացնել 10 լիտր շշի ծավալի մեկ երրորդը: Հատապտուղները տրորեք վիճակի մեջ, գուցե մի փոքր հատիկավոր շաքարով: Ավելացնել մաքուր բալը, փոսերը հեռացնելուց հետո: Ալյուրը լցնել քաղցր և հովացրած եռացրած ջրով (մինչև շշի ուսերը): Շաքարի ընդհանուր քանակը պետք է լինի 200 գ մեկ լիտր խմորիչ խառնուրդի համար: Շատ լավ է թփից մի քանի ազնվամորի ավելացնել `փշահաղարջի գինու խմորումն արագացնելու համար` սա հիանալի բնական խմորիչ է: Մի լվացեք պտուղները:
Սագի գինի ՝ հասունացում և շշալցում
Ածխածնի երկօքսիդի արտանետման պատճառով պայթյուններից և շատրվաններից խուսափելու համար ափսեի պարանոցին դրեք ռետինե ձեռնոց («Բարև Գորբաչով») կամ պատրաստեք ջրային կնիք `փոսով և ռետինե խողովակով կնքված կափարիչ, վերջը որը պետք է իջեցնել կողքին կանգնած ջրի շշի մեջ: Խմորումը կլինի ուժեղ և բավականին արագ:
Եթե մոտ մեկ ամիս անց գազի էվոլյուցիան դադարում է, և հեղուկը բավականաչափ պարզ է դառնում, ձեզ հաջողվեց պատրաստել փշահաղարջի և բալի գինի: Մեղմորեն խմեք ըմպելիքը գուլպանով `առանց նստվածքը ակտիվացնելու, համտեսեք և համտեսեք շաքարավազ: Խմորման գործընթացը դադարեցնելու համար ալկոհոլի ամբողջ ծավալին ավելացրեք 50 գ օղի կամ 25 գ ալկոհոլ և թողեք գինին լուծվի եւս երկու շաբաթ:
Բալով փշահաղարջից պատրաստված տնական գինին ստացվում է հաճելի քաղցր և թթու համ, պայծառ վարդագույն, լույսի ներքո մի փոքր ձանձրալի: Լավագույնն այն է, որ արժեքավոր արտադրանքը պահեք մութ, զով նկուղում, սերտորեն կնքված ապակե տարայի մեջ:
