Pike խավիարը նրբություն է, բայց բավականին մատչելի, հատկապես գարնանը, ձվադրման շրջանում: Լավ եփած կարկանդակի խավիարը պարզվում է, որ թառափի խավիարից միայն մի փոքր ավելի վատ է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղակալելը: Խավիարը մաքրեք ֆիլմերից և թույլ աղացրեք: Մոտ 1 բաժակ խավիարի համար անհրաժեշտ է 10 գրամ աղ: Խավիարը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և մի փոքր ավելացրեք բուսական յուղ: Թողեք այն մի փոքր զով տեղում ամբողջ գիշեր, բայց ոչ սառնարանում: Աղի խավիարը պատրաստ է:
Քայլ 2
Խավիար սենդվիչի համար: Նրբորեն ողողեք կարկանդակի խավիարը անմիջապես «տոպրակի մեջ»: Կաթսայի մեջ տաքացրեք աղած ջուրը (մինչև եռա): Տապակը կրակից հանելուց հետո խավիարի պարկերն ընկղմել աղի լուծույթի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Խավիարից ֆիլմերը աստիճանաբար հեռանում են: Տեղադրել այն մաղի վրա: Այժմ խավիարը կարելի է դնել բանկաների մեջ: Համոզվեք, որ ավելացրեք բուսական յուղ: Մի ամուր փակեք բանկան, քանի որ խավիարը կարող է «խեղդվել»: Այս եղանակով պատրաստված խավիարը պետք է պահվի սառնարանում մի քանի օր:
Քայլ 3
Չորացրած խավիար: Խավիարի պարկերը թաթախեք կոպիտ աղի մեջ և տեղադրեք դրանք էմալային բաժակի մեջ բեռի տակ: Դրեք այն սառնարան: 3-5 օր հետո ողողեք դրանք և կախեք չորացնելու համար 5-7 օր: Այս նրբագեղությունը լավ համադրվում է գարեջրի հետ:
Քայլ 4
Տապակած Cavգուշորեն ողողեք խավիարի «պայուսակները» ՝ չվնասելով միկային: Ընկղմել լավ աղած ալյուրի մեջ: «Պարկերը» դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ (արեւածաղկի ձեթ ավելացնելուց հետո): Տապակել երկու կողմերից 5-7 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը: Theաշատեսակը պատրաստ է, բարի ախորժակ:
