Pike խավիարը վաղուց համարվում է հատուկ նրբագեղություն Ռուսաստանում: Եթե ճիշտ աղ եք անում, խավիարը դառնում է փխրուն և ձեռք է բերում հաճելի սաթի փայլ: Խոշոր կարկանդակի ձվերը տաք նրբաբլիթների վրա շատ գեղեցիկ տեսք ունեն:
Pike խավիարը ավելի դիետիկ է, քան կարմիր և սեւ խավիարը: Այն յուղոտ չէ, բայց միևնույն ժամանակ, ունի բավարար քանակությամբ էական վիտամիններ և հանքանյութեր: Մարդիկ, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, պետք է ուշադրություն դարձնեն դրան:
Տնքում կարող եք շատ արագ պատրաստել կարկանդակի խավիար: Դա անելու համար հարկավոր է ջուր լցնել գազօջախի վրա, ծավալը պետք է լինի 3 անգամ ավելի, քան խավիարի քանակը: Բերել եռացրած աղ, աղ (2 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտրի համար) և այնուհետեւ վերցնել կրակից: Մի կողմ դրեք և սպասեք, մինչեւ աղաջրը սառչի մինչև 80oC: Եթե ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, խավիարը կմարսվի և չի պաստերիզացվի:
Խավիարը անցնում է մսաղացով (վախենալու կարիք չկա, ոչ մի ձու չի տուժի, և բոլոր ֆիլմերը կհեռացվեն): Ակտիվացրեք և սպասեք 10 րոպե - եթե մի փոքր աղի խավիար անմիջապես սպառվի: 15 րոպե - երկարաժամկետ պահպանման համար (սառնարանում մինչև 2 շաբաթ):
Որոշ ժամանակ անց խավիարը մի փոքր աղի կթվա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ամբողջ աղը ձվերի մակերեսը թողնում է դեպի ներս, ուստի հարկ չկա վախենալ աղով չափազանցելուց: Դրանից հետո խավիարը նետվում է մաղի վրա, իսկ հեղուկը թույլատրվում է արտահոսել: Խավիարը լիովին պատրաստ է ուտելու:
Թարմ խավիարը պետք է մի փոքր ցողել կիտրոնի հյութով, որի շնորհիվ չեզոքացվում է ցեխի և խոնավության աննշան հոտը: Խավիարը, որը հավաքվում է հետագա օգտագործման համար, չպետք է ցանել կիտրոնով, քանի որ այն կդառնա կաղ, իսկ ձվերը բոլորը կպչեն միասին:
