Ով գոնե մեկ անգամ համտեսել է այս բորշտը, չի շփոթի այն ոչ մեկի հետ: Այն գունաթափված չէ, ոչ թե տարօրինակ դեղին-նարնջագույն գույնով, այլ խաղում է կարմրագույն գույներով և երանգներով: Բայց ինչ ասել `եփել և փորձել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 լիտր մսի արգանակ
- - 3 ճակնդեղ
- - 2 սոխ
- - 3 գազար
- - 3 հատ լոլիկ
- - 3 կարտոֆիլ
- - 300 գ կաղամբ
- - կանաչիներ
- - թթվասեր
- - աջիկա
- - 50 գ կարագ
- - 200 գ տավարի միս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել արգանակ հավով կամ մսով: Եթե չկա, գոնե բուլյոնի խորանարդը պետք է նետվի ջրի մեջ:
Քայլ 2
Վերցրեք միջին չափի երեք ճակնդեղ, լավ լվացեք, կեղևեք, քերեք կամ բարակ քերիչի վրա կամ օգտագործելով համապատասխան կցորդով կոմբայն: Քերած ճակնդեղը տեղադրվում է կաթսայի մեջ, դրան ավելացնում են թեյի գդալ շաքարավազ և 500 գրամ ջուր: Կաթսան դրեք կրակի վրա, եռացրեք և անմիջապես հանեք վառարանից: Այսպիսով ստացված հյութը նրբորեն քամեք մեկ այլ ամանի մեջ և առայժմ մի կողմ դրեք:
Քայլ 3
Մաքրել 2 սոխ, մանր կտրատել և ավելացնել ճակնդեղի պղպեղին: Այնտեղ ավելացրեք արգանակի ճարպը և երկու ճաշի գդալ կարագ: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ: Լվանալ 2 միջին գազարով, թեփոտել, քերել և բանջարեղենով շոգեխաշել: Լվանալ լոլիկը, եռացնել եռացրած ջրով, մաշկը դրանցից հեռացնելուց հետո, այնուհետև կտրել խորանարդի մեջ և ավելացնել մնացած բանջարեղենը շոգեխաշելու համար: Դուք պետք է վերցնեք կամ 3 մեծ լոլիկ, կամ 6 փոքր: Իհարկե, լոլիկը կարող եք փոխարինել տոմատի մածուկով, բայց դա կփոխի համը: Դուք չեք կարող գերբացահայտել լոլիկը, շոգեխաշել միայն մինչև կիսափափկությունը:
Քայլ 4
Միևնույն ժամանակ, մինչ բանջարեղենը շոգեխաշում է, հարկավոր է ողողել և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել դրանք խորանարդի մեջ և գցել եռացող արգանակի մեջ եռացնելու համար: 3 կարտոֆիլը վերացնելուց հետո արգանակը կրկին եռացրեք:
Քայլ 5
Մինչ կարտոֆիլով արգանակը եռում է, կաղամբը պետք է մանր կտրատել, նախընտրելի է շատ բարակ: Արգանակը եփելուց հետո դրեք այնտեղ և կրկին եռացրեք:
Քայլ 6
Հերթը շոգեխաշած ճակնդեղը, սոխն ու գազարն էր կարտոֆիլով և կաղամբով ապուր տեղափոխելու համար: Կրկին եռացրեք և մի քանի րոպե մնացեք ցածր ջերմության վրա: Պատրաստությունը ստուգվում է կարտոֆիլի և կաղամբի փափկությունը ստուգելու միջոցով: Բանջարեղենը մարսելն էլ անցանկալի է:
Քայլ 7
Պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել ճակնդեղի հյութ և նախապես լվացված և թակած կանաչիներ: Դրանից հետո բորշը եռում է, անմիջապես անջատեք կրակը: Մատուցելուց առաջ բորշը պետք է ներարկել առնվազն 20 րոպե:
Քայլ 8
Բորշին առանձին մատուցեք թթվասեր, խոտաբույսեր, աջիկ:
