Ձու ուտելը լրացնում է մեր մարմնում սպիտակուցի պակասը: Հետեւաբար, այս ապրանքը ամենակարևորներից մեկն է մարդու սննդի համար: Ամենից հաճախ ձվերը ուտում են խաշած վիճակում:
Ձվի տարբեր տեսակներ (հավ, լոր և այլն) պարունակում են բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր. Սպիտակուցներ, լեյցին, ֆոլաթթու, խոլին և այլն: Միևնույն ժամանակ, միշտ հարց է առաջանում. Դրանք պետք է եփե՞ն, թե՞ հում սպառվեն:
Եփած ձվերից ստացված սպիտակուցը ամբողջովին ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից և վնաս չի պատճառում: Բայց հում ձվերից այն մասամբ մնում է մարմնում և կարող է հանգեցնել տարբեր հիվանդությունների: Խոհարարության ընթացքում որոշ վիտամիններ լուծվում են, որոնք պարունակվում են հում ձվերում: Դեռևս խաշած ձվերը շատ ավելի առողջ և անվտանգ են ուտելու համար: Ավելին, դրանց կալորիականությունը միայն 85 կկալ է:
Եռալիս կարող է առաջանալ հետևյալ խնդիրը. Որքա՞ն ժամանակ է պետք ձուն եփել:
Ձվերը եռացնելու մի քանի տարբերակ կա `պինդ խաշած, փափուկ եռացրած, տոպրակի մեջ:
Որքան եփել փափուկ խաշած ձվերը
Այս պատրաստման համար օգտագործվում են միայն ամենաթարմ ձվերը: Դրանք ստուգելու համար սառը ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ և այնտեղ իջեցնում ձվերը: Եթե դրանք ամբողջովին խորտակվել են հատակին, ապա դրանք թարմ են: Բայց եթե դրանք մակերես են դուրս եկել, ապա ամենայն հավանականությամբ դրանք արդեն փտած են: Նման ձվեր չպետք է ուտել: Թարմ ձվերը նույնպես հիանալի մաքրվում են:
Ընդհանուր առմամբ, ձվերը կարելի է եփել տարբեր եղանակներով: Դրանք կարելի է անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ և լցնել խոհարարական տարայի մեջ և կրակի վրա դնել: Սա կոչվում է սառը լրացման մեթոդ: Այս դեպքում փափուկ խաշած ձու ստանալու համար եփելու ժամանակը ջուրն եռացնելուց 3-4 րոպե հետո է:
Կամ դուք կարող եք ձու դնել եռացող ջրի մեջ, այսպես կոչված, տաք միջավայր: Այդ ժամանակ փափուկ խաշած ձվերի պատրաստման ժամանակը կլինի ընդամենը մեկ րոպե: Դրանից հետո նրանք 5-6 րոպե մնում են տաք ջրի մեջ:
Քանի ձու պետք է եփել տոպրակի մեջ
Ձու պատրաստելու այս տարբերակը շատ չի տարբերվում նախորդ փափուկ եռացրած մեթոդից: Միայն սառը և տաք պատրաստման րոպեների քանակը պետք է երկարացվի մեկ րոպեով: Այդ դեպքում պետք չէ դրանք հովացնել: Այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում:
Որքան պատրաստել խաշած ձու
Ձվերի նման պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ամենաթարմ ձվերը, այլ նաև այնպիսիները, որոնք սառը ջրի մեջ թաթախվելիս մի փոքր դուրս են գալիս տապակի հատակից: Սա ենթադրում է, որ դրանք քանդվել են մոտ 2-3 շաբաթ առաջ, բայց դեռ չեն հասցրել վատթարանալ:
Hardանկացած մեթոդ կաշխատի կոշտ խաշած ձվերի համար: Եթե դրանք տեղադրվեն սառը ջրի մեջ, եփելուց հետո եփելու ժամանակը կկազմի մոտ 8-9 րոպե: Դա կախված է այն տարայից, որի մեջ դրանք եռում են, և դրա վրա կրակի ազդեցության ուժգնությունից:
Ձվերը եռացող ջրի մեջ դնելիս դրանք եփում են 10 րոպե և հեռացնում հետագա սառեցման համար: Դա շատ ավելի կդյուրացնի կեղևը նրանց միջից կեղևազատելը:
Անկախ ձվի պատրաստման եղանակից, դրանք մեծ օգուտ կբերի ոչ միայն մեծահասակի, այլև երեխայի համար:
