Ձուկ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Այն կարելի է տապակել, եփել, չորացնել և չորացնել, ինչպես նաև թխել մեծ քանակությամբ աղի մեջ: Ձուկ պատրաստելու այս մեթոդը բնօրինակ է և պարզ, մինչդեռ ձուկը փափուկ և անուշաբույր է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ցանկացած ծովային ձուկ;
- 500 գրամ սեղանի աղ;
- 500 գրամ ծովային աղ;
- 1 ձվի սպիտակ;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք լողակները, աղիքեք ձկան դիակները և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ չէ կեղևը մաքրել, բայց եթե որոշեք դրանք մաքրել, օգտագործեք մեծ պլաստիկ տոպրակ: Մաքրել տոպրակի ներսը, որպեսզի կշեռքները չթռչեն կողմերից: Դիակները չորացրեք թղթե սրբիչներով: Յուրաքանչյուրի մեջ ներս դրեք կանաչի մի քանի ճյուղ, ինչ ուզում եք: Կարող եք նաև օգտագործել կոճապղպեղի և դափնու տերևներ:
Քայլ 2
Այժմ պատրաստեք աղի կեղեւը ձկների համար: Կաթսայի մեջ միացրեք ծովի աղը և սեղանի աղը: Աստիճանաբար այնտեղ ավելացրեք սառը ջուր և մանրակրկիտ խառնեք: Ավելացրեք ձվի սպիտակուցը ավելի ամուր կեղեւի համար: Մի ավելացրեք շատ հեղուկ `աղը չպետք է լուծարվի: Desiredանկալի հետեւողականության համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ ջուր, և եթե ջուրը մասամբ փոխարինեք կիտրոնի հյութով, ապա ձուկը կստացվի էլ ավելի բուրավետ և համեղ:
Քայլ 3
Ձկների թխում սկուտեղը ծածկել աղի խառնուրդի հաստ շերտով: Ձուկը դրեք դրա գագաթին և ծածկեք մնացած խառնուրդով, այնպես, որ ձուկը նման լինի աղի վերմակի մեջ: Եթե ձուկը աղի մեջ եք փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ, ապա այն ավելի արագ կպատրաստվի: Ovenեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Ձուկով թխում թերթիկ ուղարկեք այնտեղ և թխեք 30-40 րոպե:
Քայլ 4
Դրանից հետո հեռացրեք ձուկը և թողեք այն կանգնի 15-20 րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք ամբողջ աղի կեղևը: Մի վախեցեք, որ այս պատրաստման եղանակով ձուկը կգերազանցեք ՝ այն կներծծի ճիշտ այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է: Եփելուց հետո թխում թերթիկը հեշտությամբ կարելի է լվանալ `տաք ջրի մեջ սուզվելով:
Քայլ 5
Ձկները տեղափոխեք կտրող տախտակ: Պատրաստման այս եղանակով փխրուն ոսկե ընդերքը չի գործի, ուստի ավելի լավ է մաշկը ձկներից հանել - այսպիսով այն ավելի գեղագիտական տեսք կունենա: Նրբորեն հանեք պալպը ոսկորներից և մատուցեք:
