Հավի կրծքերից ստացված սպիտակ միսը համարվում է դիետիկ: Եվ դրանից պատրաստված ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել: Կրծքագեղձերն առավել համեղ են ընկույզի և սոուսի հետ համատեղ, որոնք միսը հատկապես քնքուշ են դարձնում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- հավի կրծքեր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- չոր սպիտակ գինի;
- dijon մանանեխ;
- կրեմ;
- Ցորենի ալյուր.
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- հավի կրծքամիս;
- ծովի աղ;
- սոյայի սոուս;
- սոխ;
- գազար;
- բիբար;
- նեխուր;
- cilantro;
- բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- cashew
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դասական ֆրանսիական սոուսով հավի կրծքամիս պատրաստելու համար վերցրեք չուգուն տապակած տապակ, հատակին լցնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և դնել միջին կրակի: Միեւնույն ժամանակ, տաքացրեք վառարանը 180 ° C:
Քայլ 2
Աղացրեք չորս հավի կրծքամիս և շաղ տալ սեւ պղպեղով, ապա տապակել մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կրծքերը շրջեք և խորովածը 40 րոպե տեղադրեք ջեռոցում: Պատրաստի միսը տեղափոխեք ճաշատեսակ և ծածկեք փայլաթիթեղով:
Քայլ 3
Ներդրեք տապակը, որի մեջ կրծքերը թխվել են միջին ջերմության վրա, լցնել 50 գրամ չոր սպիտակ գինի, եռացնել և եփել մեկ րոպե: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ և առանձին ամանի մեջ միացնել 50 գրամ սերուցք և կես թեյի գդալ ցորենի ալյուր:
Քայլ 4
Լցնել խառնուրդը գինու սոուսի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և եփել մեկ րոպե, անընդհատ խառնելով հարել: Համեմել համտեսել և մատուցել հավի կրծքին:
Քայլ 5
Պատրաստեք cashew հավի կրծքեր: Դա անելու համար կտրեք 300 գրամ միս բարակ շերտերով, տեղադրեք ամանի մեջ, լավ աղեք ծովի աղով և ծածկեք 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով: Խառնել և թողնել նստել 40 րոպե:
Քայլ 6
Սոխի գլուխը կտրեք բարակ կես օղակների և 100 գրամ գազար կտրեք շերտերով: Կտրեք մեկ բուլղարական պղպեղը շերտերով: Կլանտի մի քանի ճյուղ և մեկ նեխուրի ցողուն մանրացրեք որքան հնարավոր է փոքր:
Քայլ 7
Վոկի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և տապակել սոխը բարձր կրակի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի վրա, ավելացրեք գազար և եփեք ևս 2 րոպե: Դրանից հետո հավի կտորները դնել վոկի մեջ, թույլ տապակել, ավելացնել մի փոքր սոյայի սոուս և շաղ տալ սեւ պղպեղով:
Քայլ 8
Հավի վրա ավելացնել նեխուրը և բուլղարական պղպեղը և թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 2 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել 100 գրամ ընկույզ, ավելացնել ջերմությունը և տապակել բոլորը միասին մեկ րոպե: Անջատեք ջերմությունը և ցողեք ցողունով:
