Puerh- ը աշխարհում միակ սեւ թեյն է (սեւ համարվող թեյերն իրականում կարմիր են): Նա թեյերի մեջ իսկական գոհար է: Նախ, տարիքի հետ նրա համը միայն ավելի է լավանում (ինչը հավաքածուի հավաքածուն դարձնում է ոչ պակաս շահավետ, քան գինիների հավաքածու հավաքելը), և երկրորդ, դրա ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա օգտակար և բազմակողմանի է: Pu-erh թեյը մաքրում է արյունը, կանխում ուռուցքաբանության զարգացումը, երիտասարդացնում և տոնուսացնում: Իհարկե, կարևոր է խմիչքը ճիշտ պատրաստելը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ջուր;
- չանիկ;
- թեյաման;
- pu-erh
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չամրացված պու-թեյ եփելու ավանդական եղանակը
Վերցրեք մի բաժակ կամ չինական թեյնիկ: Մի օգտագործեք խեցեգործություն: Pu-erh- ն այնքան ուժեղ հոտ ու համ ունի, որ ապագայում դուք չեք կարողանա օգտագործել խեցեգործարանները, որտեղ այն պատրաստվել էր այլ թեյեր եփելու համար:
Անկալի է վերցնել մի թեյնիկ, որի ծավալը կազմում է 100-200 միլիլիտր, փոքր ամաններ կամ փոքրիկ սուրճի բաժակներ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ pu-erh- ը կարող է բազմիցս եփվել:
Գարեջրի պատրաստման ընդհանուր մեթոդ
Թեյնիկը լվանալ եռացող ջրով, որպեսզի այն տաքանա և ախտահանվի: Թեյը լցնել դրա մեջ ՝ 1 թեյի գդալ 100 միլիլիտր ջրի դիմաց: Թեյը լցնել եռացրած ջուրը (90 աստիճան), թեյնիկը ծածկել կափարիչով և թող եփել 1-2 րոպե: Այժմ ինֆուզիոն կարելի է լցնել բաժակների մեջ, իսկ թեյնիկին ավելացնել եռացող ջուր:
Քայլ 2
Պատրաստում սալիկապատ պու-հեր
Թեյնիկը կրակի վրա դրեք: Առանձին 2-3 կտոր կտոր առանձնացրեք սեղմված տուփից և դրեք սառը ջրի մեջ:
Theուրը թեյնիկի մեջ տաքացրեք 90-95 աստիճան ջերմաստիճանի: Մի եռացրեք. Եռացրած ջուրը լավ չէ պուեր պատրաստելու համար:
Տեղադրեք «վերակենդանացված» թեյը թեյնիկի մեջ և ծածկեք տաք ջրով: Առաջին եփման ժամանակը մոտ 30 վայրկյան է, երկրորդը `40-50 վայրկյան, չորրորդ եփումից հետո ժամանակը մեծանում է` հասնելով 1,5-2 րոպե:
Քայլ 3
Խոհարարություն սեղմված pu-erh
Պուեր պատրաստելու դասական եղանակը եռում է: Թեյը եփում են առավել օգտակար և համեղ ինֆուզիոն ստանալու համար: Այս մեթոդի հիմնական թերությունը ոչ տնտեսական է: Թեյը կարելի է եփել միայն մեկ անգամ, մինչդեռ մեկ բաժակ թեյի թեյը կարելի է եփել մինչև 7-8 անգամ: Մեկ այլ առանձնահատուկ կետ այն է, որ շատ դժվար է առաջին անգամ բարձրորակ խաշած թեյ ստանալ: Փորձը պարտադիր է:
Առաջին քայլը թեյը ողողելն ու վերականգնելն է: Սկզբից լվացեք անհրաժեշտ քանակությամբ սեղմված տուփի թեյը երեք անգամ սառը ջրի մեջ:
Այժմ թեյնիկը լցրեք ջրով (փափուկ, մաքուր, գերադասելի է լեռնային ջուր) և դրեք կրակի վրա: Եռման առաջին փուլը սկսվում է այն ժամանակ, երբ օդի փուչիկը բաժանվում է թեյնիկի հատակից, բարձրանում ջրի մակերևույթին և պայթում մի փոքր կտտոցով:
Այս փուլում անհրաժեշտ է թեյնիկից մի քանի բաժակ ջուր լցնել ինչ-որ ուտեստի մեջ: Սպասեք, մինչեւ որ փուչիկների «մարգարիտ տողերը» սկսեն բարձրանալ թեյնիկի ներքևից, որը վառվում է, և եռացող ջուրը սկսում է ծառերի քամու ձայնին նման ձայն տալ:
Վերադարձեք նախկինում թափված ջուրը թեյնիկին, կրկին սպասեք «քամու աղմուկին»: Թեյն ուժեղ շրջանաձեւ շարժումով հարեք, մինչ ձագար գա: Թեյը արագ գցեք տաք ջրի մեջ: Կրկին սպասեք «քամու աղմուկին» (այս փուլը կոչվում է ճապոնական «քամու աղմուկ սոճու անտառում») և անջատեք կրակը:
Սպասեք, մինչեւ թեյնիկի բոլոր գործընթացները դադարեն, դրա հատակի բոլոր փուչիկները կվերանան (ջրի և թեյի փոխազդեցության բոլոր գործընթացները դիտարկելու համար ավելի լավ է պատրաստել ապակե թեյնիկի մեջ): Այժմ դուք կարող եք թեյը լցնել բաժակների մեջ:
