Եթե որոշեք ճաշ պատրաստել հատկապես համեղ և հագեցնող ինչ-որ բան ճաշի կամ ընթրիքի համար, բայց միևնույն ժամանակ ոչ ստանդարտ, ապա կարող եք ընտրել այն աղցանը, որը հայտնի է որպես «Օբժորկա»: Այս աղցանը, ընդհանուր առմամբ, պարզ պատրաստման մեջ, տարիների ընթացքում շատ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում իսկական «երկարատև հիթ» է:
Պատահական չէ, որ աղցանը ստացել է այս անունը, այն իսկապես շատ հագեցնող է ու կալորիական: Այդ պատճառով շատ տղամարդիկ նրան շատ են սիրում: Բացի այդ, Օբժորկա աղցան կարող են վայելել նրանք, ովքեր նախընտրում են կծու ուտեստներ: Պատրաստ եղեք լուրջ գումարներ ծախսել, քանի որ աղցանը բաղկացած է շատ թանկ ապրանքներից: Ձեզ հարկավոր է հավի կրծքամիս (ավելի լավ է, եթե այն ապխտած լինի, չնայած այն կարելի է եփել առանձին), սունկ, սալորաչիր, մայոնեզ, բուսական յուղ, վարունգ (սովորաբար օգտագործվում են թարմ վարունգ), գազար, խոտաբույսեր:
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Նախ, սունկը լվացեք և մաքրեք կեղևից: Slգուշորեն կտրեք դրանք: Մի կտրեք շատ կոպիտ: Թող կտորները լինեն 2-3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ: Կտոր կտրելիս լավագույնն այն է, որ կտորները պահվեն հենց սունկի տեսքով (մի՛ վերածեք սունկը խորանարդի, կտրեք բարակ պլաստմասսայի): Սա ձեր աղցանը կդարձնի ավելի գեղեցիկ, հետեւաբար ՝ ավելի ախորժելի: Սունկը տապակել բուսական յուղի մեջ, տապակելիս ավելացնել մի քիչ պղպեղ: Վարունգը և սալորաչիրը կտրեք շերտերով:
Գազարը եռացրեք, քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, կարող եք ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, բայց մի չափազանցեք:
Կորեայի գազարները կան որոշ բաղադրատոմսերում, դրանք կարող եք օգտագործել, եթե ցանկանում եք էլ ավելի սրել ձեր ուտեստը:
Վերցրեք խորը աղցանաման, մեջը դրեք տապակած սնկից մի քանիսը: Theածկեք սունկը մայոնեզի բարակ շերտով: Ավելի լավ է, եթե մայոնեզը պատրաստվի զտված և հոտազերծված յուղի հիման վրա, որպես պահածո, ձվերի, քացախի կամ կիտրոնաթթվի հավելումով: Տեղադրել կտրտած հավի կրծքամիսը վերեւում:
Դրեք գազարը հաջորդ շերտում, ապա սալորաչիր: Կրկին քսել մայոնեզով և դնել վարունգները: Վարունգի շերտը ծածկել նաև մայոնեզով: Դրանից հետո կրկնել բոլոր շերտերը, մինչև սպառեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Ավելի լավ է, եթե վերջին շերտը բանջարեղեն լինի (վարունգ կամ գազար): Լրացրեք այն մանր կտրատած կանաչ սոխով: Եթե պատրաստվում եք ցանկացած տոնակատարության, և «Օբժորկա» աղցանը կդառնա տոնական սեղանի ուտեստներից մեկը, ապա աղցաններ պատրաստելու խոհարարական ձևերը կարող են օգտակար լինել դրա համար:
Նման ձևեր օգտագործելով աղցաններ ստեղծելով ՝ դուք նրանց ավելի գեղագիտական, արձակուրդային տեսք կստանաք, ինչը, անշուշտ, բարենպաստ ազդեցություն կունենա ձեր հյուրերի ախորժակի և տրամադրության վրա: «Օբժորկա» պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կլոր ձեւ: Այսպիսով, աղցանը նման կլինի ախորժելի պտուտահաստոցի:
«Օբժորկա» պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կլոր ձուլվածք: Այսպիսով, աղցանը նման կլինի պտուտահաստոցի:
Օբժորկա աղցան պատրաստելու համար կա եւս մեկ տարբերակ: Հավի ֆիլեի փոխարեն այն օգտագործում է խաշած լյարդ: Այս աղցանը տարածված է տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար: Այս տարբերակում թարմ վարունգի փոխարեն նախընտրելի է օգտագործել աղած, իսկ կորեական գազարի փոխարեն `խաշած կամ տապակած համեմունքներով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ աղցանը շերտերով շարում են լայն ափսեի վրա ՝ վերջին շերտը զարդարելով մանր քերած պանիրով կամ խաշած սպիտակուցներից և բանջարեղենից պատրաստված «ծաղիկներով»:
Այսպիսով, արտաքինից աղցանը ավելի շուտ հիշեցնում է համեմված հրուշակեղենը, քան ոչ թե աղի ուտեստը: Ձվի սպիտակուցից ծաղիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ խոհանոցային դանակ `գանգուր կտրելու համար: Եթե ձեր խոհանոցի զինանոցում այդպիսի դանակ չկա, ապա դա կարող եք անել սովորական դանակով, դա պարզապես մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջում:
