Կաթնաշոռը վաղուց համարվում է առողջ խմորված կաթնամթերք, և այն կարելի է գտնել գրեթե բոլոր մթերային խանութներում: Չնայած տնային կաթնաշոռ ուտելը շատ ավելի առողջ է, քանի որ այն պարունակում է կալցիում, ֆոսֆոր և առողջության համար անհրաժեշտ վիտամին A:
Դա անհրաժեշտ է
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տանը կաթնաշոռ պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջվում: Բավական է գնել թարմ կաթ և մի փոքր ժամանակ ծախսել կերակուր պատրաստելու վրա: Առաջին հերթին կաթը եփել, ապա զովացնել մոտ 32-36 աստիճան ջերմաստիճանի: Դա անելու համար կաթի տարա դրեք սառը ջրով լցված կաթսայի մեջ և պարբերաբար չափեք ջերմաստիճանը ալկոհոլային ջերմաչափով: Ometերմաչափը չպետք է ունենա փայտե շրջանակ:
Քայլ 2
Հենց կաթը սառչի, անցեք երկրորդ փուլ `անմիջապես կաթնաշոռի պատրաստմանը: Ավելին, այն կարելի է պատրաստել ինչպես առանց խմորիչի, այնպես էլ թթխմորի հետ: Առանց թթխմորի տնական կաթնաշոռ պատրաստելու համար սառեցված կաթի տարան ծածկեք կափարիչով և պահեք տաք տեղում գիշերը: Մեկ օր անց, մի մեծ կաթսայի մեջ, արդեն թթվացրած կաթով տարա դրեք, այն ջրով լցնելով և տեղափոխեք վառարան: Կրակը դարձրեք ցածր և կաթը տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթսայի ջուրը սկսի եռալ: Միեւնույն ժամանակ, դեղնավուն շիճուկը կստեղծվի կաթի և տարայի պատերի միջև: Սա տեսնելուն պես, հանել կրակը կրակից: Սպասեք մինչև ստացված խիտ ժելե զանգվածը սառչի, կտրեք այն մի քանի մասի և դրեք երկու մասի ծալած պանրի վրա: Ապագա կաթնաշոռով զանգվածը կապեք անկյունների հետ և կախեք դատարկ ամանի վրա: Մեկ օր անց շղարշով ձեւավորվում է տնական կաթնաշոռ:
Քայլ 3
Խմորիչով կաթնաշոռ պատրաստելու համար եռացրած կաթին ավելացրեք կաթնաշոռ կաթ ՝ 1 լիտր կաթի դիմաց 3 ճաշի գդալ համամասնությամբ, որը դեռ սառչում է: Հեղուկը խառնեք մետաղական գդալով, ծածկեք տարան և հանեք տաք տեղում: Դրանից հետո կրկնել շիճուկի ձևավորման գործընթացը. Տաքացնել ջրային բաղնիքում, մինչև դեղնավուն նյութ առաջանա, սպասեք, որ սառչի և պահեք այն շղարշով մեկ օր:
